导图社区 公共营养师(基础知识)【医学基础】之【不同人群的生理特点】
掌握生命各阶段的生理密码。 公共营养师必备:精准营养服务从理解人群生理特点开始。 营养不是一成不变的公式,而是与生命进程同频共振的动态艺术。作为公共营养师,医学基础知识中关于不同人群生理特点的认知,正是我们提供精准化、个性化营养服务的科学基石。
这是一篇关于公共营养师(基础知识)【医学基础】之【 食物的消化吸收】的思维导图,主要内容包括:口腔内的消化,胃内的消化和吸收,小肠内的消化和吸收,消化道常见疾病,大肠的消化和吸收。 学习食物消化吸收知识,赋予公共营养师“透视人体”的能力——不仅能回答“吃什么”,更能科学解释“为何这样吃”“如何被身体利用”。
公共营养师学习医学知识,特别是人体解剖生理基础,具有至关重要的现实意义和专业必要性。这不仅是对职业能力的深化,更是确保其工作科学、安全、有效的基石。人体解剖生理基础不仅是公共营养师知识体系的“骨架”,更是连接营养学与临床应用的核心桥梁。
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公共营养师 (基础知识) 【医学基础】之【不同人群的生理特点】
婴儿 (出生~1岁)
生理发育特点
躯干增长最快
一生中生长发育最快的时期
身高
【足月新生儿】平均50cm
【1岁时】增长约50%,达75cm
体重
【出生后3个月】 (1)增加600~1000g /月 (2)出生时的2倍
【4~6月龄】增加500~600g /月
【7~12个月】增加300g /月
【1岁时】达到或超过出生时的3倍(>9kg)
消化系统
胃容量
【新生儿】胃容量小,为25~50ml;【出生后10天】可增加至约100ml
【6个月】胃容量约200ml
【1岁时】胃容量约300~500ml
胃贲门括约肌弱,幽门部肌肉较紧张,吃饱奶后容易溢奶或呕吐;
胃蛋白酶活力弱,凝乳酶和脂肪酶含量少,消化能力受限,胃排空延迟,胃排空人乳的时间为2~3h;
新生儿能分泌消化酶,但活力较差,特别是淀粉酶;胰淀粉酶到出生后4个月才达到成人水平;
胰腺脂肪酶活力低,肝脏分泌的胆盐少,对脂肪的消化和吸收较差。
幼儿 (1岁~3岁)
【1~2岁】全年增加约10cm
【2~3岁】平均增加5cm
【3岁时】身长约100cm,为出生时的2倍
牙齿
【1岁时】萌出第一乳磨牙;
【1.5岁时】出尖牙;
【2岁时】出第二乳磨牙,共出18~20颗牙,全部20颗乳牙出齐不迟于2.5岁。
2岁内乳牙数的计算公式:乳牙数=月龄-6
消化酶
【18月龄】胃蛋白酶的分泌达到成人水平;
【1岁后】胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、脂酶的活性接近成人水平。
老年人
体成分改变
(1)细胞数量下降:突出表现为肌肉组织的重量减少,而出现肌萎缩;器官细胞数量的减少,致器官体积变小,功能下降,
(2)身体水分减少:主要为细胞内液减少,影响体温调节;
(3)骨组织矿物质和骨基质均减少:致骨密度降低、骨强度下降,易出现骨质疏松症和骨折。70~80岁时的骨量,女性降低30%,男性降低15%。
消化系统功能减退,肠道消化酶(胃酸、胃蛋白酶、胰酶等)分泌减少、肠蠕动减缓使机体对食物的消化和吸收率降低,并有便秘现象产生。
器官功能改变
(1)肝脏功能降低:致胆汁分泌减少,食物消化及代谢相关蛋白酶合成减少,致老人的消化能力和物质代谢降低;
(2)肾功能降低:影响到维生素D在肝脏和肾脏中的活化和利用;
(3)胰腺分泌功能降低:对糖代谢的调节能力下降,65~75岁时,40%的老人糖耐量降低;
(4)免疫组织重量和免疫细胞的数量下降,易于罹患感染性疾病;
(5)心律减慢,心脏搏出量减少,血管硬化,易患高血压。
青少年 (13岁~17岁)
【女孩】每年增加5~7cm,最多达9~10cm;
【男孩】每年增加7~9cm,最多达10~12cm。
每年增加4~5kg。
学龄儿童 (6岁~12岁)
每年增加4~7.5cm
每年增加2~2.5kg
学龄前儿童 (3岁~6、7岁入小学前)
增长约21cm(年增长约5cm)
【2岁至青春前期】身高(cm)=年龄x7+70
此期体重增长约5.5kg(年增长约2kg)
【2岁至青春前期】体重(kg)=年龄x2+7(或8)
【3岁】20颗乳牙出齐;
【6岁】第一颗恒牙可能萌出。 咀嚼能力仅达到成人的40%,消化能力有限,尤其对固体食物需要较长时间适应,不能过早进食家庭成人膳食,以免导致消化吸收紊乱,造成营养不良。