归0开业活动

这是一篇关于归0开业活动思维导图，分为现状、问题点、活动本质、问题讨论、规则五大板块，系统梳理本次开业活动的各项议题。现状板块梳理当前千次活动反馈，指出活动存在曝光不足、人员不足、活动效果波动等现存痛点。问题点汇总活动推进遇到的各类疑问，针对活动数据、运营卡点进行梳理。活动本质明确本次开业活动的定位与底层逻辑。问题讨论板块围绕档案规划、达标标准、会馆牵引、预警管理、大型会议门槛、活动参与人员等议题展开研讨，界定大型会议定义、活动开办前置条件、人员规模要求，探讨活动可行性与风险。规则板块包含场次目标、达标标准、26 年达标政策、推荐等级等内容，划分不同阶段的场次周期，设置分阶段的达成指标，明确数据核算方法、会馆牵引、风险预警与通报机制，附带业绩等级对照表，清晰呈现不同业绩对应的等级与优惠政策，同时标注现有规则存在的待优化问题。整套复盘活动现存短板，明确活动开办条件、考核指标与管控机制，用于活动方案研讨与落地执行。

归0开业活动10.19

• 问题点
  • 归0活动到底解决什么问题？
  • 目前活动有没有做偏？
  • 怎么使用规则回归正途？
• 现状
  • 1、26年3-8月数据：达标率78.82%，完成率68%，大堂食营业额增幅95%，大堂食日均增长金额1472，日均新增企微25，日均充值金额850，客单价29，来客数96
  • 2、活动执行人员疲软，无新意
  • 3、顾客反馈活动频繁，活动无新意，每次活动都是一样的内容
  • 4、人员不足
• 活动本质
  • 归0活动=盛大宣传，归0活动≠低价促销
• 规则
  • 档期
    • 26年：3-4月档期、5-6月档期、7-8月档期、9-10月档期、11-12月档期
    • 27年：1月、2月、3月一个档期，4月、5月、6月一个档期，7月、8月、9月一个档期，10月、11月、12月一个档期
  • 场次目标
    • 26年场次目标
      • 老店每档期开展1次活动；新店开业餐厅第2个月、第3个月均开展1场活动
      • 免做条件：单日大堂食营业额≥5000且大堂食营业额增幅≥200%，下档期可减免（新店、法定节假日开展活动不适用）
    • 27年场次目标
      • 1、每个档期活动排期在第一个月和第二个月（因过年高峰月1月2月3月拉通排期）
      • 2、档期内第三个月开展前两月未达标餐厅重做的活动及前两月堂食业绩未完成的活动
      • 3、新店：出餐速度合格，有店长，不缺编的情况下，由新店组伙伴评估合格后方可安排活动
      • 4、免做条件：单日大堂食营业额≥5000且大堂食营业额增幅≥200%，下档期可减免（新店、法定节假日开展活动不适用）
  • 达标标准
    • 26年达标标准
      • 26年达标规则，增幅目标+营业额门槛的形式，营业额门槛未对一线公布，存在一定的风险
    • 27年达标标准 （只使用增幅目标）
      • 使用26年大堂食营业额增幅目标，预估达标率
        • 3-4月档期达标率57%
        • 5-6月档期达标率61%
        • 7-8月档期达标率44%
      • 保障70%的餐厅能达标，目标增幅整体需降低10%
      • 保障75%的餐厅能达标，目标增幅整体需降低20%
  • 传单使用规则
    • 全场买一送一传单使用频率：一年只可使用2次
  • 营运牵引
    • 标杆牵引
      • 延续26年下半年的金牌指挥官（展示目前金牌指挥官排名）
    • 尾部促进 （通报）
      • 1、业绩条件：档期内3个月均未完成大堂食业绩目标，并且该档期归0开业活动均未达标
      • 2、区经理动作：第二个季度区经理下场带教该餐厅小区经理及店长，在第二个季度至少有一个月完成大堂食业绩目标或者归0开业活动达标
      • 3、通报：第二个季度未完成目标，区经理通报批评
• 问题讨论
  • 档期及场次目标的问题
    • 针对27年的规划讨论可行性
  • 达标标准
    • 针对27年的规划讨论可行性
  • 营运牵引
    • 金牌指挥官项目
      • 1、该项目对团队的影响？
      • 2、27年是否持续开展？
      • 3、27年还有哪些可改进的点？
  • 指挥官问题
    • 指挥官现状：目前60%的活动指挥官由店长担任
    • 店长担任指挥官开展活动需要什么样的条件？
      • 学习：小区经理带教开展了2场以上达标的归0开业活动
      • 技能：目标感强、对人员技能熟悉、会分配目标、掌握归0开业活动流程、会喊麦和发单路线规划、掌握活动动员会/复盘会召开方法
      • 人员：能协调到足够的人员（活动参与人数大于5人）
  • 大堂食尾部门店的问题
    • 定义：前三周日均大堂食营业额低于1000的餐厅
      • 活动期间大堂食日均增长营业额低于大盘434
    • 活动开展前评估
      • 区经理评估是否需要开展活动的维度
        • 餐厅周边环境是否适合开展活动
        • 人员在编及技能是否适合开展活动
        • 店长状态是否适合开展活动
        • 其他评估维度
      • 评估后需要开展活动的餐厅，必须由经理级以上的人员担任指挥官
    • 大堂食业绩低，做归0开业活动的投产比较低，怎么样去引导餐厅做堂食
  • 活动参与人员问题
    • 大堂食营业额目标＜3000，参与人数≥5人
    • 大堂食营业额目标≥3000/天，参与人数≥7人
  • 其他问题点