食品安全问题思维导图

下图讲述了食品安全问题产生途径的展示内容，包含生物性、化学性、物理性等方面，知识点方法且思路清晰，希望整理的内容对你有所帮助！

食品安全问题产生途径

• 生物性
  • 细菌
    • 沙门氏菌
      • 广东珠海“沙门氏菌”食物中毒
        • 加强肉类卫生检验
          • 子主题
          • 子主题
        • 加强食品加工过程等环节卫生监控
        • 控制沙门氏菌繁殖
        • 充分加热
    • 副溶血性弧菌
      • 广西防城港榴莲”副溶血性弧菌“食物中毒
        • 海产品充分加热煮熟
        • 低温贮藏食品
        • 控制弧菌的繁殖
    • 金黄色葡萄球菌
      • 海口龙华幼儿园食物中毒
        • 防止肠毒素的形成
        • 避免带菌人群对乳的污染
        • 避免带菌人群对各种食物的污染
    • 大肠埃希菌
    • 李斯特菌
  • 真菌
    • 曲霉
      • 黑龙江鸡血食用酸汤子“黄曲霉”中毒
        • 抗性育种
        • 控制原料、贮存环境含水量
        • 降低贮藏温度
        • 化学物理去毒法
    • 青霉
  • 病毒
    • 诺如病毒
      • 吉林学校学生食物中毒
        • 充分加热
        • 勤洗手，注意个人卫生
        • 生熟食物分开，避免交叉污染
  • 寄生虫
    • 北京福寿螺“广州管圆线虫”食物中毒
      • 切断污染源
      • 消灭中间宿主
      • 食物烧熟煮透
      • 保持环境卫生
  • 昆虫
    • 粮食中的甲虫类、螨类、蛾类
    • 动物食品、发酵食品中的蝇、蛆
• 物理性
  • 掺杂掺假
    • 肉中注水
    • 乳粉掺糖
  • 放射性物质
    • “切尔诺贝利”事件
    • 日本福岛事件
  • 杂物
    • 食品运销过程中的灰尘，苍蝇，蟑螂
      • ”奈雪的茶“卫生问题
      • 杨国福卫生问题
• 化学性
  • 重金属
    • 工业三废
      • 大气污染
        • 酸雨
      • 水体污染
        • ”水俣病“
        • ”痛痛病“
      • 环境污染
        • 湖南”镉大米“中毒
  • 兽药
    • 吉林柳河食用牛肉丸子”陆眠宁“食物中毒
      • 加强管理
      • 科学用药
      • 谨慎使用抗生素
  • 农药
    • 海南”毒豇豆“
      • 加强农药管理
      • 合理安全使用农药
      • 制定和完善农药残留限量标准
      • 制定适合我国的农药政策
  • 食品添加剂
    • ”瘦肉精“
    • ”吊白块“
    • ”苏丹红“
  • 动植物中的天然物质
    • 动物
      • 河豚毒素
    • 植物
      • 苷类
        • 豆类
          • 皂甙
        • 苦杏仁
          • 苦杏仁甙
        • 十字花科
          • 芥子甙
      • 生物碱
        • 发芽马铃薯
          • 茄碱
        • 黄花菜
          • 秋水仙碱