蛋白质知识导图

以下汇总了蛋白质的结构和功能，包括蛋白质的理化性质、蛋白质的分离和纯化、蛋白质的序列分析和结构分析等方面。

第二章 蛋白质的结构和功能

• 第四节 蛋白质的理化性质
  • 氨基酸和蛋白质的两性解离性质
  • 氨基酸和蛋白质的紫外吸收性质
  • 氨基酸和蛋白质的呈色反应
    • 双缩脲反应
    • 茚三酮反应
    • 酚试剂反应
  • 蛋白质变性和复性
• 第五节 蛋白质的分离和纯化
  • 超速离心法
  • 沉淀法和盐析法
  • 透析法
  • 层析法
    • 凝胶过滤层析
    • 离子交换层析
    • 亲和层析
  • 凝胶电泳法
    • SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
    • 等电聚焦电泳
    • 二维电泳
• 第六节 蛋白质的序列分析和结构分析
  • 蛋白质的氨基酸组分分析
  • 蛋白质的氨基酸序列分析
    • Edman降解法可以分析蛋白质的氨基酸序列
    • 其他的方法也用来分析蛋白质的氨基酸序列
  • 蛋白质的空间结构分析
  • 蛋白质组学