酒店餐厅销售方案

这是一篇关于酒店餐厅销售方案的思维导图，包括项目背景、市场分析、餐厅整改方案、平台功能、营销活动。

亚朵酒店餐厅解决方案

• 项目背景
  • 亚朵酒店开业以来，长期提供餐饮服务。以早餐为主，中餐晚餐利用率较低。现因疫情等各方面原因，酒店需要更多创收来源，餐厅作为酒店主要的一部分，建设及运维成本较高，是首选可以作为创收的场景。
• 市场分析
  • 用户分析
    • 主要以写字楼白领群体为主，平均月薪在10000-15000之间
  • 用餐分析
    • 用餐方式
      • 网络订餐
      • 周围餐厅
    • 订单分析
      • 小炒类
        • 店铺数量
        • 订单数量
        • 人均价格
      • 盖浇饭/木桶饭/煲仔饭
        • 店铺数量
        • 订单数量
        • 人均价格
      • 盒饭套餐类
        • 店铺数量
        • 订单数量
        • 人均价格
      • 特色菜（麻辣香锅、酸菜鱼等）
        • 店铺数量
        • 订单数量
        • 人均价格
      • 小吃类（炸鸡等）
        • 店铺数量
        • 订单数量
        • 人均价格
      • 品质餐厅
        • 店铺数量
        • 订单数量
        • 人均价格
• 餐厅整改方案
  • 售卖模式
    • 自选餐厅
      • 小碗菜为主，用户自主选择，按照每份菜的餐标计算价格
    • 自助餐厅
      • 设定单餐固定价格，由顾客随意选择菜品，食量
    • 自助套餐+精选餐厅
      • 结合自助模式，同步增加私房菜/特色菜的用餐方式。
  • 产品挑选
    • 适用自选餐厅菜品（详见产品附件1）
      • 主食菜品
    • 适用自助餐厅餐品（详见产品附件2）
    • 适用自助套餐+精选餐厅的餐品（详见产品附件3）
  • 餐厅整改项
    • 方案一
      • 附餐厅整改图纸1
    • 方案二
      • 附餐厅整改图纸2
• 平台功能
  • 平台界面功能
    • 堂食用户下单
    • 外卖用户下单
      • 目前满足企业团餐客户下单
    • 团长功能
      • 下单
      • 分销功能
    • 营销活动功能
      • 线上点餐活动
      • 异业合作功能
    • 配送信息
  • 后台信息读取
    • 用户属性读取
      • 年龄、性别、职业等
    • 团长数据
      • 团长客户管理
      • 客户订单管理
    • 订单分析
      • 用餐时间分析
      • 下单分析
      • 用户地址分析
  • 商家（餐厅）功能
    • 商家库存管理
  • 物流功能
    • 骑手接单功能
    • 配送信息更新
    • 佣金结算
• 营销活动
  • 满减优惠活动
    • 拉高客单价
  • 入住顾客折扣活动
    • 酒店餐饮绑定销售
  • 满N人送N人活动
    • 增加订单人数
  • 满2成人送1儿童
    • 亲子活动
  • 优惠券活动
    • 活动券可以在会议室或者其他产品使用，增加异业合作