胡萝卜素的提取

高中党必看！生物选修一专题六课题二胡萝卜素的提取知识点汇总！下图内容丰富，结构清晰，包括基础知识、实验设计、结果分析与评价三大块内容，帮助你建构一个更为完整的生物知识体系！

胡萝卜素的提取

• 基础知识
  • 胡萝卜素
    • 种类:依据双键的数目可划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是 最主要的组成成分，一分子β－胡萝卜素被氧化成两分子的维生素A
    • 用途:(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病(如夜盲症，幼儿发育不良，干皮症等)(2)广泛地用作添加剂(3)使癌变细胞恢复成正常细胞
    • 性质:胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
    • 提取途径:植物，大面积养殖的岩藻，利用微生物的发酵
• 实验设计
  • 原理:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂不易挥发特点，可以考虑用有机溶剂萃取方法
  • 步骤:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
    • 水会稀释萃取剂影响萃取；干燥时要注意控制温度， 温度过高，干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解
  • 萃取胡萝卜素有机溶剂的特点：有较高的沸点，能够溶解胡萝卜素，并且不与水互溶（不能使用乙醇的原因）
    • 石油醚不是醚类化合物，而是具有一定碳链长度的烷烃混合物
  • 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒大小，紧密程度，含水量萃取的温度和时间等条件的影响
  • 胡萝卜素萃取装置设置
    • 水浴加热:因为有机溶剂一般是易燃物质， 直接用明火加热容易引起燃烧爆炸
    • 冷凝回流的目的:防止加热时有机溶剂挥发
    • 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，目的是蒸出萃取剂
      • 浓缩前还要进行过滤， 除去萃取液中的不溶物
• 结果分析与评价
  • 方法：纸层析法鉴定粗品
  • 点样应该快速细致，点样后会在基线上形成细小的圆点，注意保持滤纸干燥，点样不超过基线，否则样品会溶解
  • 纸层析装置示意图
    • 滤纸两边不接触，以免因毛细管现象， 导致溶剂延滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果
  • 结果示意图
    • 溶解度越大，扩散越快，色素带越高，样品还可能含有杂质，所以比标样多一些色素带（不一定有颜色）