生物 第二章

高中生物 第二章，生命的物质基础分为有机化合物和无机化合物。有机化合物包括谈类脂质，蛋白质，核酸，维生素。无机化合物是由水和无机盐组成。

生命的物质基础

• 有机化合物
  • 糖类
    • 组成元素：C、H、O
    • 生理功能
      • 维持生命活动所需能量的主要来源
      • 组成生物体结构的基本原料
    • 分类
      • 单糖
        • 戊糖
          • 核糖
          • 脱氧核糖
        • 己糖
          • 葡萄糖
          • 果糖（植物）
          • 半乳糖（动物）
      • 双糖
        • 
          • 麦芽糖（葡萄糖＋葡萄糖）
          • 蔗糖（葡萄糖＋果糖）
          • 乳糖（葡萄糖＋半乳糖）
      • 多糖
        • 
          • 淀粉（储藏多糖）
          • 纤维素（结构多糖）（植物体干重中占比最大的物质）
          • 植物多糖
          • 糖原（储藏多糖）
            • 肝糖原
            • 肌糖原
            • 动物多糖
  • 脂质
    • 脂肪
      • 元素组成：C H O
      • 基本成分
        • 甘油
        • 脂肪酸
          • 饱和脂肪酸（全是C-C单键）
          • 不饱和脂肪酸（有C=C双键）
      • 生理功能
        • 储能物质
        • 减少身体热量散失、维持体温恒定
        • 防止机械损伤
      • 分布
        • 植物：干种子
        • 动物：皮下、内脏器官表面
    • 磷脂
      • 元素组成：C H O N P
      • 基本成分
        • 含氮碱基、磷酸、甘油组成亲水头部
        • 脂肪酸组成疏水尾部
      • 水溶液中分布
        • 
      • 生理功能
        • 组成生物膜的结构大分子
    • 胆固醇
      • 元素组成：C H O
      • 生理功能
        • 组成细胞膜结构的重要成分
          • 与细胞膜半流动性有关
        • 调节人体生长发育和代谢
          • 合成胆汁酸、肾上腺皮质激素、性激素、VD
      • 分布
        • 脑及神经组织中最为丰富，内脏和皮下脂肪中含量也很高
  • 蛋白质
    • 概念
      • 以氨基酸为基本单位，由一条或者多条肽链构成的大分子化合物 生物体内含量最多，占细胞干重最多
    • 元素组成：C H O N (S P)
    • 氨基酸
      • 通式
        • 必须氨基酸 8种 必须从食物中获取，人体不能合成 （苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸）
        • 非必须氨基酸 12种 人体可以自身合成（转氨基作用）
    • 肽键
      • 
        • 一个氨基酸氨基上的氢和另一个氨基酸羧基上的羟基结合脱去水
    • 蛋白质多样性原因
      • 直接原因：组成蛋白质分子的氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的数目和空间结构不同
      • 根本原因：DNA分子多样性
    • 生理功能
      • 细胞膜、细胞质、肌肉、皮肤、毛发等集体构造的主要成分
      • 形成酶、抗体、激素、血红蛋白等必须的原料
      • 作为能量供机体利用
    • 变性
      • 维持高级结构的次级键破坏，未涉及共价键的破坏。不可逆
  • 核酸
    • 元素组成：C H O N P
    • 组成与结构
      • 核酸的基本组成单位是核苷酸 核苷酸通过磷酸二酯键互相链接形成磷酸分子
      • RNA
        • 核糖核苷酸
          • 腺嘌呤（A）
          • 尿嘧啶（U）
          • 鸟嘌呤（G）
          • 胞嘧啶（C）
      • DNA
        • 脱氧核苷酸
          • 腺嘌呤（A）
          • 胸腺嘧啶（T）
          • 鸟嘌呤（G）
          • 胞嘧啶（C）
  • 维生素
    • 分类
      • 脂溶性：A D E K
        • 被淋巴组织吸收 在体内保存
      • 水溶性：B C PP 叶酸
        • 直接吸收进血液中 很少储存
    • 缺失导致疾病
      • A：夜盲症、干眼症
      • B1：脚气病、消化不良
      • C：坏血病、抵抗力下降
      • D：佝偻病、骨质疏松
      • E：不育、流产
      • K：凝血障碍
• 无机化合物
  • 水
    • 自由水
      • 生化反应介质
      • 运送物质
      • 参与代谢
      • 对调节体温、保持体温恒定
      • 维持细胞形态
    • 结合水
      • 与蛋白质、多糖等物质结合，是细胞结构重要组成部分
    • 含（自由）水量
      • 细胞代谢越旺盛含水量越高
      • 同种生物不同生长阶段含水量不同
      • 各种生物体中都有一定含水量
      • 不同生物含水量不同，但都使机体尽可能与水环境保持相近密度（水生生物）
  • 无机盐
    • 在体内通常以离子态存在
    • 作用
      • 参与组成化合物
        • Mg 叶绿素
        • Fe 血红蛋白
        • I 甲状腺素
        • Ca 骨骼
        • N P K......
      • 影响生物体生命活动
        • 血液中Ca2＋含量过低会导致肌肉抽搐，过高又会出现肌无力
      • 维持生物体内的平衡
        • 渗透压平衡
        • 离子平衡
        • 酸碱平衡
    • 缺某种元素的症状
      • 植物
        • 缺Mg2＋：叶脉缺绿，叶片变黄、变白
        • 缺Zn2＋：幼叶和茎生长受到抑制，叶边缘常撕裂或皱缩
        • 缺Mn：叶脉缺绿、坏死
      • 人
        • 锌不足：生长发育不良、认知能力缺陷、精神发育迟缓、行为障碍 锌过多：贫血、免疫功能低下
• 有机物鉴定
  • 还原性糖
    • 班氏试剂 煮沸后出现砖红色沉淀 （葡萄糖、麦芽糖、果糖）
  • 蛋白质
    • 双缩脲试剂 紫（红）色络合物
  • 脂肪
    • 苏丹Ⅲ 橘黄色