导图社区 糖类
有机化学中糖类的分类及结构 ,包括定义、通式、分类、单糖、环糊精在药学的应用、多糖、双糖。
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英语词性
生物必修一
糖类
定义
一类多羟基醛(酮)或通过水解能产生多羟基醛(酮)的物质
通式
分类
单糖
双糖
多糖
结构上
醛/酮 糖
所含碳原子的数目
三碳(丙)糖、四碳(丁)糖、五碳(戊)糖、六碳(己)糖等
结构
左L右D
离碳基最远的手性碳
异构体
差向异构体
多个手性碳的非对映体,彼此间仅有一个手性碳原子的构型不同,而其余相同
端基异构体
第一个手性碳不同的差向异构体
变旋现象
糖在水溶液中放置后,自行改变比旋光度的现象
eg:葡萄糖与一分子的甲醛结合
哈沃斯结构式
左/上β--e 右/下α--a
稳定性
β>α
化学性质
碱性条件下的变化
氧化反应
与托伦试剂和斐林试剂反应
鉴别还原糖与非还原糖
还原糖:能反应的,所有单糖;非还原糖:不能反应的
与溴水反应
就别醛酮糖,醛糖反应
与稀硝酸反应
还原反应
成脎反应
鉴定C3~C6的结构
环状缩醛和缩酮的形成
处于糖环上相近的邻二醇可与醛或酮生成环状的缩醛或缩酮。反式邻二醇不反应
保护羟基
高碘酸的氧化
成苷反应
选择
糖苷无变旋现象,无还原性,不能成脎
环糊精在药学的应用
问答题
增加药物的溶解度、生物利用度
提高药物的稳定性
减少或消除药物的毒性
将液体药物转化为固体
延迟、延长药物的释放
无还原及变旋现象
淀粉
鉴别直链淀粉,遇碘变蓝
纤维素
肝糖(糖原)
水解成D-葡萄糖
单糖通过脱水以苷键连接而成的化合物
答4条
葡萄糖C4位差向异构体是半乳糖,C3位差向异构体是阿洛糖