糖类

有机化学中糖类的分类及结构 ，包括定义、通式、分类、单糖、环糊精在药学的应用、多糖、双糖。

糖类

• 定义
  • 一类多羟基醛（酮）或通过水解能产生多羟基醛（酮）的物质
• 通式
• 分类
  • 单糖
  • 双糖
  • 多糖
• 单糖
  • 分类
    • 结构上
      • 醛/酮 糖
    • 所含碳原子的数目
      • 三碳（丙）糖、四碳（丁）糖、五碳（戊）糖、六碳（己）糖等
  • 结构
    • 左L右D
      • 离碳基最远的手性碳
    • 异构体
      • 差向异构体
        • 多个手性碳的非对映体，彼此间仅有一个手性碳原子的构型不同，而其余相同
      • 端基异构体
        • 第一个手性碳不同的差向异构体
    • 变旋现象
      • 糖在水溶液中放置后，自行改变比旋光度的现象
      • eg：葡萄糖与一分子的甲醛结合
    • 哈沃斯结构式
    • 左/上β--e 右/下α--a
      • 稳定性
        • β＞α
  • 化学性质
    • 碱性条件下的变化
    • 氧化反应
      • 与托伦试剂和斐林试剂反应
        • 鉴别还原糖与非还原糖
        • 还原糖：能反应的，所有单糖；非还原糖：不能反应的
      • 与溴水反应
        • 就别醛酮糖，醛糖反应
      • 与稀硝酸反应
    • 还原反应
    • 成脎反应
      • 鉴定C3~C6的结构
    • 环状缩醛和缩酮的形成
      • 定义
        • 处于糖环上相近的邻二醇可与醛或酮生成环状的缩醛或缩酮。反式邻二醇不反应
      • 保护羟基
    • 高碘酸的氧化
    • 成苷反应
      • 选择
        • 糖苷无变旋现象，无还原性，不能成脎
• 环糊精在药学的应用
  • 问答题
    • 增加药物的溶解度、生物利用度
    • 提高药物的稳定性
    • 减少或消除药物的毒性
    • 将液体药物转化为固体
    • 延迟、延长药物的释放
• 多糖
  • 无还原及变旋现象
    • 淀粉
      • 鉴别直链淀粉，遇碘变蓝
    • 纤维素
    • 肝糖（糖原）
    • 水解成D-葡萄糖
• 双糖
  • 单糖通过脱水以苷键连接而成的化合物
• 答4条
• 葡萄糖C4位差向异构体是半乳糖，C3位差向异构体是阿洛糖