玉米的营养及制作

玉米营养价值：玉米的维生素含量很高是小麦和稻米的5-10倍，富含核黄素和丰富的膳食纤维，还有亚油酸及维生素，是非常优质的全谷物杂粮因为其营养价值和口感都很好所以备受老百姓的热爱食物。

玉米系列

• 玉米介绍
  • 非转基因玉米
  • 玉米营养价值：玉米的维生素含量很高是小麦和稻米的5-10倍，富含核黄素和丰富的膳食纤维，还有 亚油酸及维生素，是非常优质的全谷物杂粮因为其营养价值和口感都很好所以备受老百姓的热爱食物
• 玉米衍生品
  • 预熟鲜玉米
  • 玉米碴子
  • 玉米糁
  • 玉米面
  • 玉米面条
• 如何提高营养价值
  • 长时间食用玉米或者以玉米为主食的人群，如果食用方法不正确，容易引起烟酸缺乏证，因为烟酸可以预防癞皮症，皮肤炎，痴呆。因为玉米中的烟酸属于结合型烟酸不易被吸收消化，所以在制作的过程中加入一点点的小苏打，让结合型的烟酸变成游离型烟酸 利于吸收利用
  • 营养互补的原则
    • 玉米属于谷类，谷类属于不完全蛋白，建议在吃玉米的同时可以配上肉蛋奶或者豆类，可以起到蛋白质互补，简单方便营养可以早餐一个玉米在配个鸡蛋或者一杯豆浆或者包子，这样就会营养加倍
• 制作起来吧
  • 鲜玉米
    • 直接水煮15-20分钟
    • 黑玉米含丰富的花青素可以和白米饭一起煮，营养不浪费
  • 玉米碴子
    • 很多技巧
      • 1传统煮玉米方法--玉米+芸豆+小苏打
      • 2营养煮法--玉米+红小豆+芸豆+燕麦+大枣
  • 玉米糁
    • 小米玉米糁大枣粥
    • 玉米糁山药地瓜粥
    • 玉米糁杂粮饭
  • 玉米面
    • 奶香玉米饼
    • 玉米黄豆面发糕
    • 玉米面藜麦全麦面包【馒头，花卷】
  • 玉米面条
    • 儿童
      • 肉丝蔬菜汤面，黑芝麻拌面
    • 青年人减脂控体重
      • 牛排意式炒面，麻辣油泼面，麻辣烫
    • 老年人
      • 麻酱凉拌面，炸酱面，西红柿汤面
• 和粮玉米面条特色
  • 发酵工艺
    • 好处：发酵食物营养利于吸收消化，针对脾胃不好，或者老年人更好吸收
    • 缺点：煮的时候味道有点酸
  • 无添加
    • 不含防腐剂
    • 色素
    • 不含胶质
  • 低钠
    • 不含盐----对高血压及减脂人群没有代谢负担