食品工程原理

食品工程原理：牛顿流体及其黏度（牛顿内摩擦定律、流体运动粘度）、流体流动能量平衡（稳定流动体系能量平衡）、管中流动、液体输送设备等等。

食品工程原理 第一章

• 1.1 牛顿流体及其黏度
  • 牛顿内摩擦定律
  • 流体运动粘度
• 1.2 流体流动能量平衡
  • 稳定流动体系能量平衡
    • 位能 mgZ
    • 动能 mu²/2
    • 内能 E=me
    • 流动功 mpv或mp/ρ
    • 外功 W=mω
    • 热量 Q=mq
    • 能量平衡式
• 1.3 管中流动
  • 连续性方程
  • 雷诺数
  • 水力直径
  • 圆管中的滞流
    • 速度分布规律
    • 哈根-泊肃叶定律
    • 动力黏度
    • 管中平均速度
    • 管中最大速度
    • 流量
    • 沿程损失
      • 压强损失
      • 水头损失
        • 等径管路水头损失
        • 水头损失通式
        • 沿程阻力系数
  • 沿程阻力
    • 滞流区
    • 临界区
    • 光滑管湍流区
    • 过渡区
    • 粗糙管湍流区
  • 局部阻力
    • 阻力系数法
    • 当量长度法
• 1.4 液体输送设备
  • 离心泵
    • 压头
    • 功率
    • 效率
  • 正位移泵
    • 功率
  • 泵的安装高度
    • 吸入高度
    • 允许安装高度
    • 几何安装高度
  • 管路特性
• 总压头损失
• 不可压缩实际流体
• 不可压缩理想流体伯努利方程
  • 位压头
  • 静压头
  • 动压头