315曝光“土坑酸菜”

这是一篇关于315曝光“土坑酸菜”的思维导图，包括涉事企业、涉事问题、土坑酸菜、上游合作企业、下游合作企业、规章制度缺陷。

315曝光土坑酸菜

• 涉事企业
  • 湖南插旗菜业有限公司
    • 股东
      • 严钦武
        • 持股72%
        • 执行董事、经理
      • 谢政熙
        • 持股28%
        • 监事
• 涉事问题
  • 出口产品：企业标准化腌制池腌制加工
  • 内销产品：从外面收购来的“土坑酸菜”
• 土坑酸菜
  • 芥菜未经清洗和挑拣
  • 放置好后加水、盐等，用薄膜包上盖上土就直接腌制
  • 处理时未按食品卫生的标准进行操作
  • 被收购时，不对相关的卫生指标进行检测
    • 标准检测项目
      • 非致病菌：菌落总数、大肠杆菌、粪大肠杆菌、大肠菌群、霉菌、酵母菌、乳酸菌
      • 致病菌：沙门氏菌、单核增生李斯特氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌、溶血性链球菌、产气莱膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、大肠埃希氏O157：H7、致泻大肠埃希氏菌等
      • 其它：罐头食品的商业无菌、厌氧菌落总数、厌氧亚硫酸盐还原菌、需氧嗜温菌芽孢、厌氧嗜温菌芽孢、嗜热嗜酸菌、嗜热菌落总数等
    • 插旗检测内容
      • 脆度、水分、酸度方面的检测
  • 光脚踩过、烟头泡过、防腐剂超标2-10倍
• 上游合作企业
  • 湖南锦瑞食品有限公司
  • 岳阳市君山区雅园酱菜食品厂
  • 坛坛俏食品有限公司
• 下游合作企业
  • 康师傅
    • 湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。
  • 统一
    • 湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商，同时，统一已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。
  • 肯德基
    • 百胜中国表示，插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。
  • 五谷鱼粉
    • 湖南插旗菜业有限公司确是我司酸菜原料供应商之一
  • 麦当劳
    • 暂无反映
• 规章制度缺陷
  • 食品安全检测、进货台账记录、食品溯源等制度失灵
• 严钦武自爆
  • 应彻查康师傅安全生产卫生安全问题，康师傅在酸菜包完全是外包状态，酱包、蔬菜包恐有问题
  • 政府没有出台相关文件规范产业的发展问题