蛋白质知识总结

干货分享！高中生物必修一蛋白质主要知识要点，涵盖蛋白质的组成单元氨基酸、肽链结构、蛋白质的计算与蛋白质多样性的分析四大类知识要点，让你快速了解有关蛋白质的主要知识点。

蛋白质

• 氨基酸
  • 构成蛋白质的20种
  • 元素组成
    • C H O N
  • 结构通式
  • 结构特点
    • 至少有一个氨基和一个羧基链接在同一个C原子上
  • 种类
    • 必需氨基酸
      • 人体细胞不能合成
        • 甲 携 来 一 本 亮 色 书
          • 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
    • 非必需
      • 人体细胞可以合成
• 结构
  • 多肽
    • 形成方式
      • 脱水缩合
    • 肽键
      • —NH—CO—
        • —CO—NH—
• 多样性
  • 种类
    • 原因
      • 氨基酸种类、数目、排列顺序不同
      • 肽链的空间结构不同
  • 功能
    • 结构蛋白
      • 构成细胞或生物体
    • 功能蛋白
      • 摧化
        • 绝大多数酶都是蛋白质
      • 运输
        • 血红蛋白
      • 调节
        • 胰岛素
      • 免疫
        • 抗体
• 计算
  • 链状
    • 脱水分子数=肽键数=氨基酸数—肽链数
  • 环状
    • 脱水分子数=肽键数=氨基酸数
  • N原子数目
    • 肽键数+肽链数+R中的N
  • O原子的数目
    • 肽键数+2x肽链数+R中的O