学前卫生学幼儿营养

学前卫生学幼儿营养思维导图：营养素的分类，儿童膳食的特点，学前儿童膳食制度（婴幼儿每日膳食中蛋白质所供给的热能应占总热能的10%~15%;脂肪占25%~30%，碳水化合物占55%~60%）等等

学前卫生学幼儿营养

• 营养素的分类
  • 蛋白质
    • 生理功能
    • 调节生理功能
    • 防御功能
    • 供给热能
  • 脂肪
  • 碳水化合物
    • 是人体最经济、最主要的热能来源
  • 无机盐
    • 钙
    • 铁
      • 缺铁性贫血
    • 碘
      • 缺碘会引起甲状腺肿大
      • 摄入过多会引起高碘甲状腺肿、典型甲亢
    • 锌
      • 缺锌会得异食癖
  • 维生素
    • 脂溶性维生素
      • 维生素A
        • 夜盲症
      • 维生素D
        • 缺乏易得佝偻病
          • 症状：出现枕秃；骨骼改变，会呈O形或X形腿畸形
        • 多晒太阳
      • 维生素E
      • 维生素K
    • 水溶性维生素
      • 维生素C
        • 又称抗坏血酸
        • 缺乏易得坏血病
      • 维生素B1
        • 易患脚气
      • 维生素B2等
        • 缺乏主要特征：皮肤和黏膜代谢失调
        • 引起症状：口角炎、舌炎、溢脂性皮炎、阴囊皮炎、视力模糊、怕光、好流泪等
  • 水
    • 儿童体内水分约占体重70~75%
    • 4-6岁幼儿为90-11-毫升，幼儿最好的饮料是白开水
• 儿童膳食的特点
  • 科学合理
  • 营养均衡
  • 增进食欲
  • 清洁卫生
  • 有利消化
• 学前儿童膳食制度
  • 食物搭配
  • 热能来源
    • 婴幼儿每日膳食中蛋白质所供给的热能应占总热能的10%~15%;脂肪占25%~30%，碳水化合物占55%~60%
  • 食物分配
    • 早餐 占全天总热能的25-30%
    • 午餐 占全天总热能的35-40%
    • 晚餐 占全天总热能的25-30%
    • 早点和午点
  • 进餐次数