导图社区 老阿婆公馆火锅4月第1周报
老阿婆公馆火锅4月第1周报思维导图：包含营收对比，开台数，客流量，分析与应对方案，一，相比于上周，本周美团套餐及代金券客户增长16桌，套餐秒杀引流效果显著，本月目标等等
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老阿婆公馆火锅4月第1周报
营收对比
第4周
营收：109097
实收：95663.4
第1周
营收：99130
实收：85630.38
对比
实际增收-10033.02
开台数
221
226
增长5
客流量
第二周
1055
第三周
923
增长：-132
分析与应对方案
分析
一，相比于上周，本周美团套餐及代金券客户增长16桌，套餐秒杀引流效果显著
应对方案
一，初步拟定4人外卖套餐
二，下周持续加强员工对会员储值技巧。新老会员回访引流促进二次消费
三：更换菜单和部分菜品调价及分量调整
本月目标
500000
当前完成：150447
完成率：30%
时间进度：33.33%
差额：(349553)
上周完成工作
一：门店内使用煤气以及存在安全隐患的桌台取消
原三通连台改为单台，使用煤气桌台取消
二：门店因疫情原因执行疫情1+1上班方案
三：门店人数调控目前全店人员24人。
本周工作任务
1.对门店周边商户疫情应对方案及商圈分析
2，对门店燃气管道更换为安全系数较高的专业管道
3：对门店产品进行不定时进行抽查保证严格按照公司SOP进行出品及操作。
需要公司协助的事宜
暂无
竞对分析
万杰
4人餐原价308，折后价218（7.1折）、8人餐原价515，折后价398（7.8折）、2人餐原价199、折后价139（7折）
矮冬瓜
美团8人餐原价667折后488（7.4折）、4人餐原价343、折后238（7折）、6人餐（午市）原价345折后198（5.8折）
码头故事
6-8人餐原价411折后价298（7.3折）、豪华8人餐原价600折后438（7.3折）、4人餐原价325折后256（7.9折）
蓉城老妈
8人餐原价492折后338（6.9折）、4人餐原价276折后178（6.5折）、2人餐原价220折后128（5.9折）全天可用39.9抵50
五虎将
午市29.9抵50，15.8抵20、晚市45抵50，18抵20、秒杀2人套餐原价219折后价109.5（5折）、4人餐原价316折后价158（5折）
沸腾故事
美团套餐更新，美团：39.9抵50，48抵100（限量），4人餐原价349折后价238（6.折），6-8人餐原价632折后价 438（7折），2人餐原价212折后价148（7折）人均定位100+，主打鲜货
鼎杰森林火锅
午市美团49.9抵100，晚市88抵100，3-4人餐原价284折后价168（6折），6-8人餐原价535折后价388(7.3折）2人餐原价212折后价128（6.1折）
巴蜀东家庭院火锅
88抵100，6-8人餐原价513折后价426（8.4折），4人餐原价279折后价238（8.6折），2人餐原价197折后价168（8.6折）
9.9抢50元代金卷每桌可用4张折扣2折，秒杀4人餐原价246抢购价88元3.6折6人餐原价355元抢购价228元6.5折，2人餐原价175，抢购价98元5.6折 里头坐火锅
老顽童第2周报
营收：12903.53
实收：9459.53
第一周
营收：9807.75
实收：7394.25
实际增收：2065.28
130
121
增加
9
100000
当前完成进度：27493
完成率：27.49%
差额：72507
一，采用新系统后1月1号到1月15号新增顾客601人老顾客99人其中本周新增顾客306人老顾客28人。采用新系统后顾客新增量在稳步增加，促进营收有所上升
二，年关将近本周周边门店都有回升
提升营业额的方法
一：新系统持续发放抵扣卷促使老顾客到店消费，对已经到店的客户让客户转发给自己的微信好友领取折扣卷，促使门店访客数，促使量转质的转换
串根香
轻松一家9.9两人套餐
宽板凳
吃100送120.勇闯，加多宝，雪碧，可乐，免费畅饮
小坏蛋
无
花串串
