导图社区 《佛山市“粤菜师傅”工程实施方案》的通知
为弘扬佛山美食文化,提升佛山粤菜文化的竞争力和影响力,擦亮佛山“世界美食之都”品牌,佛山市“粤菜师傅”工程实施方案
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组织架构-单商户商城webAPP 思维导图。
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万人团队涨粉丝培育转化技巧
粤菜师傅
总体要求
以助推乡村振兴和发展全域旅游为主线,以扩大内需促进消费为目标,以市场需求为导向,坚持政府引导、培训机构为主体、社会参与的思路,整合粤菜师傅培训资源、搭好培训平台。
采取职业培训与学制教育相结合的模式,大规模开展“粤菜师傅”职业技能教育培训
主要任务
做好规划和扶持
科学制定发展规划
美食文化街区、名镇,引导餐饮业集聚化发展
加大扶持力度
完善职业教育培训信息化管理,落实培训补贴实名制。
建设规模化餐饮集群
打造特色美食街区(名城、名街、名镇(乡)、名企、名店及名宴、名菜、名点、名小吃)
建设粤菜文化美食展示交流中心(集学习、交流、培训、孵化等功能为一体的专业场所)
引进国际餐饮项目
助推农家乐发展(全市每次申报数不少于10家,满足城乡居民休闲消费需求)
全市每次申报数不少于10家,满足城乡居民休闲消费需求
引导餐饮企业提升
培育壮大龙头企业
振兴发展餐饮老字号企业
培育品牌优先发展 推进“五名工程”(名店、名厨、名菜、名点、名师)
扎实推进原辅材料基地建设
加强技能人才队伍建设
建立行业专家库
打造开放的信息网络化粤菜师傅培训平台
确定一批粤菜师傅培训机构
面向农村和城镇劳动者开展粤菜烹饪职业技能培训和职业教育
组织开展名师下乡、培训下乡、评价下乡活动
加强远程职业培训公共服务平台建设
建设具有乡村特色菜系的粤菜师傅培训基地
开展地方特色粤菜烹饪技能标准开发和粤菜师傅评价认定
制定具有佛山特色菜
广泛开展市内粤菜师傅人才评价认定工作
建立相对应的题库;开发相对应配套培训教材
加强技能人才培养
力争每年新增技能等级为高级工、技师、高级技师的烹调师、面点师200人以上
新增技能等级为中级的烹调师、面点师1500人以上
新增技能等级为初级的烹调师、面点师7000人以上
每年定期举办厨艺大赛和餐饮行业服务大赛
加快佛山名厨、名师(餐饮服务师)培养
加强合作交流与创新
每年开展一次创新菜品评选活动,促进新菜推广
开展佛山粤菜对外推广和交流活动
建立粤菜师傅工作室
成立粤菜师傅工作室(含首席技师室、技师工作站)
加大美食宣传推广
加大粤菜文化传承推广
编印文化系列书籍
做好美食形象宣传营销
培育餐饮美食节会
开展美食推介和交流活动
开展佛山美食推广活动
推动佛山美食文化多元化、国际化交流
为餐饮业发展创造良好的环境
改造提升城市市政设施
优化交通配套
完善城市配套设施
增强商业氛围
整顿规范市场秩序
认真贯彻落实食品安全管理有关法律法规,深入开展餐饮食品安全整治
倡导节约型餐饮,持续开展“光盘”行动
加强餐厨废弃物收运管理
依法查处只需取得营业执照即可从事餐饮经营活动
保障措施
加强领导,落实责任
密切配合,形成合力
政策引领,发挥效应
加强宣传,营造氛围
完善统计体系,加强信息管理