凤凰单丛茶树的由来

这是一篇关于凤凰单丛茶树的由来的思维导图。凤凰水仙品种属-半轿木型，中叶偏大类,生种。

凤凰单丛茶树的由来

• 古时，凤凰茶树只有两个品种
  • 乌龙
  • 红茵（即鸟嘴茶的前身）
    • 红茵是野生型茶树，是栽培型“鸟嘴”（即凤凰水仙）茶树的前身。
    • 因嫩梢新叶的前端呈现斑斓的浅红色而得名。
    • “红心红茵”和“白心红茵”（白心红茵为山民误称，实际上他是绿色的新叶，不是白色的）
    • 目前，海拔800米以下已无红茵茶树踪迹，只有在海拔800米以上的荒山野岭，方可寻觅到红茵的野韵风味。
• 水仙
  • 凤凰水仙品种属-半乔木型，中叶偏大类，早生种。
  • 古城“鸟嘴茶”。
    • 因 鲜叶尖的形状测看酷似鸟嘴，因而得名。
  • 凤凰人一直对茶树的栽培，制作技术及品饮技艺进行着探索改进和推广应用。经过几代人的努力，终于把野生的红茵茶树培育成了 栽培型的鸟嘴茶树（凤凰水仙）。
  • 中国农业科学院茶叶研究所 曾对凤凰水仙进行了分类调查，分为13个类型。
    • 其中以乌叶,白叶类型为主。
    • 白叶类茶树-采制成的白叶单丛；外形紧条，花蜜香高，滋味醇厚；
    • 乌叶类茶树-采制成的单丛身骨重实，滋味浓厚，耐冲泡。
  • 凤凰水仙茶树为有性系资源群体，一般2月下旬萌动，3月中，下旬开采。
  • 其成茶具有自然的花香，鲜爽甘醇的滋味，回甘力强，耐冲泡。
• 凤凰单丛
  • 凤凰单丛是凤凰水仙品种 中 众多优异单株的总称。
  • 1984年以前，国家实行茶叶统购统销政策，商品茶冠以单丛，浪菜，水仙。不同的 名称 分别代表不同的质价标准。
    • 单丛：是高品质 的 象征，其香气与 滋味是评定 的 依据。
  • 科学提出凤凰单从茶演化形成途径：凤凰水仙群体衍生“单丛”（有性植株）单丛又衍生“株系”“品系”和“品种”（无性系）