试运营服务质量问题

试运营服务质量问题思维导图：包含员工，管理，规章制度的缺乏，专业培训不够，工作分配不合理，原材料和供应，咖啡师做法不一样，等等

试运营服务质量问题

• 员工
  • 没有认真工作
  • 子主题
  • 服务水平，态度不好
  • 过劳高强度工作
• 管理
  • 规章制度的缺乏
  • 专业培训不够
  • 工作分配不合理
• 场地和设备
  • 设备
    • 员工操作不当
    • 设备本身存在问题
    • 设备安装调试存在问题
  • 场地拥挤
    • 未及时引导顾客
    • 摆放位置存在问题
    • 未及时清理餐桌和地面
• 原材料和供应
  • 咖啡口味不一
    • 咖啡师做法不一样 
    • 没有及时学习培训
    • 咖啡豆的选取不一
• 了解信息不足
  • 不够了解对手的信息
  • 市场信息缺乏
  • 没有建立顾客信息系统
• 服务
  • 顾客等待时间过长
    • 没有及时安排人员接待
    • 没有及时打扫卫生
    • 没有及时结账