糖类

糖类知识总结，包括糖的存在与来源、糖类的生物学作用、糖类的元素组成和化学本质、糖类的元素组成和化学本质、糖类的分类与命名等。

糖类

• 引言
  • 糖的存在与来源
    • 动物体内糖的含量虽然不多，但其生命活动所需能量主要来源于糖类
    • 糖类物质是地球上数量最多的一类有机化合物
  • 糖类的生物学作用
    • 作为生物体的结构成分
    • 作为生物体内的主要能源物质
    • 在生物体内转变为其他物质
    • 作为细胞识别的信息分子
  • 糖类的元素组成和化学本质
    • 定义
      • 糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。
  • 糖类的分类与命名
    • 单糖（monosaccharide）
      • 单糖是不能被水解成更小分子的糖类，也称简单糖，如葡萄糖、果糖和核糖等。
    • 寡糖（oligosaccharide）
      • 糖包括的类别很多，双糖或称二糖（disaccharide），水解时生成2分子单糖，如麦芽糖、蔗糖等；三糖（trisaccharide），水解时产生3分子单糖
    • 多糖（polysaccharide）
      • 多糖是水解时产生20个以上单糖分子的糖类
        • 同多糖（homopolysaccharide）
          • 水解时只产生一种单糖或单糖衍生物，如糖原、淀粉、壳多糖等。
        • 杂多糖（heteropolysaccharide）
          • 水解时产生一种以上的单糖或/和单糖衍生物，如透明质酸、半纤维素等。
        • 复合糖或糖复合物（glycoconjugate）
          • 糖类与蛋白质、脂质等生物分子形成的共价结合物如糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等