预制菜发展史

综合十余份行业报告制作的预制菜发展史：20世纪60年代，起源：起源于美国，由净菜发展而来；1969年大型食材配送供应链公司Sysco成立。

预制菜发展史

• 20世纪60年代，起源
  • 起源于美国，由净菜发展而来
  • 1969年大型食材配送供应链公司Sysco成立
• 20世纪80年代，成熟
  • 净菜加工配送，在日本、加拿大及部分欧洲国家兴起
  • 日本预制菜快速发展，复合增速达到9%以上
    • 日本女性外出工作，社会老龄化、少子化，便利店兴起
• 20世纪90年代，国内萌芽
  • 随着麦当劳等快餐店进入，国内出现净菜配送加工厂
  • 北京、上海、广州等大城市相继发展净菜加工配送产业
• 21世纪初，国内快速发展
  • 2000年左右，国内出现深加工预制菜企业
  • 主要是饺子、馒头和火锅丸子等易标准化的品类
  • 受限于口味、冷冻技术与运输成本，以小规模企业为主
  • 2008年，行业开始往规模化、标准化的方向发展
• 21世纪20年代，B端放量
  • 2010年，人工上升，连锁餐饮品牌开始建设中央厨房
  • 2014年，外卖行业兴起，预制菜进入高速增长
• 2020年至今，C端发展
  • 2020年，新冠爆发，C端预制菜快速发展
  • 2021年，相关企业纷纷获得融资、上市
  • 2022年，相关企业推出节日预制菜套餐