化学

这是一篇关于化学的思维导图。化学是一门普通高等学校本科专业，属化学类专业，基本修业年限为四年，授予理学学位。化学专业学生在系统、扎实地掌握化学基础知识、基本理论和基本技能的基础上，还应掌握化学研究的基本方法和手段，具有较强的创新意识和实践能力

蛋白质的结构与功能

• 蛋白质的分子组成
  • 蛋白质的分子组成
    • 元素组成
    • 特点及意义
  • 蛋白质的基本结构单位——氨基酸
    • 结构通式
    • 结构特点
  • 氨基酸的分类
    • 根据侧链的结构和理化性质不同分类
      • 酸性氨基酸
      • 碱性氨基酸
      • 芳香族氨基酸
      • 极性中性氨基酸
      • 非极性脂肪族氨基酸
    • 根据营养价值分类
      • 必需氨基酸
      • 半必需氨基酸
      • 非必需氨基酸
• 蛋白质的分子结构
  • 氨基酸的连接方式
    • 肽键
    • 肽
  • 蛋白质的一级结构
    • 定义
    • 主要化学键
  • 蛋白质的二级结构
    • 定义
    • 主要化学键
    • 主要类型
      • α-螺旋
      • β-折叠
      • β-转角
      • 无规卷曲
  • 蛋白质的三级结构
    • 定义
    • 主要化学键
    • 特点
  • 蛋白质的四级结构
    • 定义
    • 主要化学键
    • 特点
  • 蛋白质结构与功能的关系
    • 一级结构与功能的关系
    • 空间结构与功能的关系
• 蛋白质的理化性质及分类
  • 蛋白质的两性电离和等电点
    • 两性电离
    • 等电点
    • 电泳
  • 蛋白质的胶体性质
  • 蛋白质的变性
    • 定义
    • 常见理化因素
    • 实质及特征
    • 医学上的应用
  • 蛋白质的沉淀
    • 定义
    • 常见方法
  • 蛋白质的紫外吸收性质
    • 280nm
  • 蛋白质的呈色反应
    • 双缩脲反应
    • 茚三酮反应
    • 酚试剂反应
  • 蛋白质的分类
    • 根据组成成分分类
    • 根据分子形状分类
    • 根据功能分类