能量代谢

动物饲料知识之能量代谢知识梳理，包括饲料的能量效率、饲料的能量效率、能量单位及能量来源、能量在动物体内的转化、动物能量需要的表示体系等内容。

能量代谢

• 能量单位及能量来源
  • 能量单位
  • 能量来源
    • 主要来源于三大有机物
      • 碳水化合物，脂肪，蛋白质
      • 碳水化合物是主要来源
      • 脂肪次之
      • 对单胃动物，蛋白质不宜作为能源物质
    • 纯养分能量高低取决于分子中的碳C，氢H含量
    • 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量
      • 含脂肪高的饲料含能高：花生，豆饼
      • 骨粉含有机物低，能量低
  • 能值及测定
    • 能值的概念，单位重量某养分或饲料完全氧化时所释放的能量，称为该养分或饲料的能值，单位为，千焦每千克
    • 能值的测定用氧氮式热量计 三种有机物的能值，（CH2O）n/17.35。蛋白质;23.64。脂肪；39.54
• 能量在动物体内的转化
  • 能量代谢
    • 总能
      • 饲料中的有机物完全氧化燃烧产生的二氧化碳水和其他氧化产物是释放的全部能量，主要为碳水化合物，粗蛋白和粗脂肪能量的总称
    • 消化能
      • 定义，饲料可消化养分所含的能量及动物摄入饲料的总能与粪能之差
        • 消化能等于总能减粪能
        • 粪能
          • 不能消化的养分即粪便排出
          • 粪能的来源
            • 未消化的饲料
            • 内源性物质
              • 消化酶
              • 消化道脱落组织
            • 消化道微生物及代谢产物
          • 概要
            • 内源性物质所含的能量称为代谢粪能（FnE）
            • FE中扣除FnE后，计算的消化能称真消化能（TDE）
            • 表观消化能≈总能－粪能。即ADE＝GE－FE
            • 真消化能.TDE＝GE－(FE－FnE）
      • 影响消化能的因素
        • 总能，影响不大
        • 粪能，损失最大的部分，消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量
        • 动物种类
      • 尿能（UE）
        • 及食物的饲料消化能减去尿能，及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物所吸收和利用的营养物质的能量
        • 被吸收的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，钇含氮化合物的形式排出，这些油尿中排出物质中的能量被称为尿囊，尿能取决于蛋白质的高低和AA的平衡
          • 测定不同动物中的N量，就能测出尿能
            • 猪；尿素。UE＝28M（M为尿素含量）
            • 禽；尿酸。UE＝34MO（Mo为尿酸含量）
            • 反刍动物，尿素UE＝11M
      • 气呢（Eg）
        • 主要针对反刍动物甲烷的损失，占总能的百分之3到10%
    • 代谢能
      • 氮校正代谢能（MEn）
        • 根据体内氮
    • 热增耗
    • 净能（'NE）
      • 维持净能
        • 维持动物的生命活动，适度随意运动和维持体温恒定所耗能量，这部分能量最终以热的形式散失
      • 生产净能
        • 指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做工的部分，根据其目的的不同，可分为增重净能，产蛋净能，产奶净能，产肉净能，产毛净能
    • 环境温度对能量代谢的影响
      • 环境温度主要通过影响动物的热调节来影响饲料能量的利用效率
        • 体温恒定
          • 产热;饲料，体组织
          • 散热;蒸发散热，呼吸，皮肤出汗， 非蒸发散热;传导对流辐射
          • 环境温度影响两个过程的强弱比例，也影响饲料的能量分配
        • 等热区
          • 在环境温度的某一范围内，动物不需要提高代谢率，只靠物理调节即可维持体温的恒定，通常将这一温度范围称为等热区，等热区内动物的代谢率最低
        • 临界温度
          • 等热区的下线点温度叫下线临界温度，或简称临界温度
        • 上限温度
          • 等热区的上线点温度叫上线温度
    • 饲料能量在动物体内的分配
      • 总能（GE）
        • 粪能（FE）
        • 消化能（DE）
          • 尿能（UE）
          • 甲烷能（Eg）
          • 代谢能（ME)
            • 热增耗（HI）
            • 净能（NE）
              • 维持净能（NEm）
              • 生产净能（NEp）
• 动物能量需要的表示体系
  • 表示体系
    • 消化能体系
      • 考虑了粪能消失，准确性小鱼在线能和净能，猪多采用消化能体系
    • 代谢能体系
      • 在消化能的基础上，考虑了尿能和气能的损失，比消化能准确，但测定困难代谢能体系主要用于家禽
    • 净能体系
      • 不但考虑了粪能，尿能，气能的损失，还考虑了热增耗的损失，比消耗能和代谢能都准确，但测定难度大，费工费时
      • 反刍动物多采用净能体系
      • 技能体系是动物营养学界平定动物能量需要和饲料能量价值的趋势
  • 能量体系间的转化关系
• 饲料的能量效率
  • 饲料能量利用效率
    • 定义，动物利用饲料中能量转化为产品净能，这种投入的能量与产出的能量的比例关系称为能量利用效率
      • 饲料能量，利用率等于，产品能值╱食入饲料，总能，乘以100%
    • 表示方法，能量用于维持需要和用于生产的效率不同，且饲料总能难以反应饲料的真实营养价值，所以饲料能量的利用效率，用总效率和效效率两种指标表示
      • 总效率，只产出产品中所含的能量与进食饲料的有效能之比
        • 总效率等于，产品能值除以进食有效能值乘以100%
      • 纯效率，只给动物的能量水平高于维持，需要时产出的产品能值与进食有效能扣除，用于维持需要的有效能值之比
        • 纯效率等于，产品能直╱进食有效能值，减，用于维持需要有效能值乘以100%
  • 影响饲料能量和利用效率的因素
    • 动物种类，年龄，性别
    • 深沉目的，维持大于产奶大于生长 肥育大于妊娠和产毛
    • 饲养水平
    • 饲粮组成和饲料成分
    • 环境因素
    • 疾病
  • 提高饲料能量利用率的营养学措施
    • 减少能量转化损失
    • 确切满足动物需要
    • 减少维持需要
• 日粮能量水平
  • 能量水平与营养物质的关系
    • 日粮能量水平是指日粮，所含可利用能量（DE，MJ，NE）的高低，也称日粮能量浓度
    • 是影响动物健康和生产性能的重要因素之一，只有能量们族需要其他营养物质，才能发挥营养生理作用，否则降低生产性能
  • 日粮能量缺乏对动物的影响
    • 缺乏主要是由饲料量不足或日粮能量浓度太低造成的，动物缺乏时生长速度明显减慢，日粮重大幅度下降并可导致初情期推迟
    • 轻度短期缺乏，一旦恢复正常，可提高生产性能，若长期严重缺乏，则生长受阻，即使恢复后，也会造成终生影响
  • 日能量过高对动物的影响
    • 能量过高，脂肪大量沉积在组织器官内，使种用家畜繁殖机能降低，经常出现死胎，弱胎等，产蛋母鸡易发生脂肪肝产蛋率大幅度下降
• 动物总产热