第一章 基本概念

《生产与运作管理》节约原材料和能源，淘汰有毒物质，减降所有废弃物的数量和毒性、快速应变市场的能力，对顾客需求的反应能力

第一章 基本概念

• 生产运作管理概述
  • 社会组织
    • 具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。
    • 输入（原料、能源、信息）- 社会组织 - 输出（产品、服务）
    • 输出决定输入
    • 基本职能
      • 生产运作（核心)
        • 制作产品和提供服务
          • 生产运作是一切社会组织最基本的活动
      • 理财(血液）
        • 筹集资金、记录运营绩效、支付账单
      • 营销（前提）
        • 发现需求、创新需求
  • 生产运作
    • 一切社会组织将其输入转化为输出的过程。
    • 转化的过程即价值创造、核心服务内容部分分。
  • 生产运作系统
    • 人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体
  • 生产运作管理
    • 包括对生产运作系统设计、运和维护改进过程的管理。
    • 目标
      • 清洁
        • 节约原材料和能源，淘汰有毒物质，减降所有废弃物的数量和毒性
      • 柔性
        • 快速应变市场的能力，对顾客需求的反应能力
      • 成本效率
        • 低成本、高效率地生产产品和提高 服务的能力
      • 质量
        • 能提供比竞争对手质量更好的产品和服务的能力
      • 时间
        • 交货时间短；准时交货；产品开发时间短
    • 内容
      • 生产运作系统的设计
      • 生产运作系统的运行
      • 生产运作系统的维护与改进
• 供需协调
  • 供应链
    • 一系列的供方和需方构成了供应链
      • 两层含义
        • 企业之间的供需关系
        • 企业内部的供需关系
  • 供需链瓶颈
    • 实质是最终需求和生产能力之间的平衡关系
    • 供方瓶颈：供方市场
    • 买方瓶颈：买方市场
    • 供需链瓶颈决定了整条供需链的产出率，因此对生产运作管理的影响巨大
  • 能力和需求的匹配
    • 以不变应万变
      • 硬件设施不变，通过改变软件来适应外界需求的变化
    • 以变应变
      • 对生产系统有关要素进行重新组合来适应外界需求的变化
  • JIT 准时生产
• 生产运作管理的历史和发展
  • 发展简史
    • 科学管理
      • 泰勒
    • 管理科学
      • 哈里斯
  • 新特征
    • 生产运作管理涵盖的范围越来越大
    • 市场需求的多样化、多变化、个性化--生产管理面临新的挑战
    • 信息技术已经成为生产运作管理的重要手段
    • 全球化--“全球生产运作管理”
    • 跨行业的集成管理--供应链管理、虚拟企业、战列联盟
  • 趋势
    • 大力发展服务业
    • 推行精细生产
    • 绿色制造
    • 推广3D打印
• 生产运作的分类和生产类型
  • 从管理的角度
    • 制造性生产（产品运作）
      • 按技工艺过程的特点分
        • 连续性生产（流程式生产）
          • 它是长时间连续不断地生产一种或者很少几种产品
          • 生产的产品、工艺流程和使用的生产设备都是固定的、标准化的
          • 工序之间没有在制品储存
          • 连续生产
        • 离散性生产（加工装配式）
          • 输入生产过程的各种要素是间断性地投入
          • 生产设备和运输装置必须适合各种产品加工的需要
          • 工序之间要求有一定的在制品库存
          • 间断生产
      • 按产品需求的特点分
        • 备货性生产
          • 按照用户订单进行生产
          • 优点
            • 生产效率高，即时满足顾客共性需求，有利于计划管理，企业有较大的自主权
          • 缺点
            • 顾客选择有限，难以满足个性化需求，往往造成积压与短缺并存，给企业带来极大风险
        • 订货性生产
          • 没有接到用户订单
          • 按已有的标准产品或产品系列进行生产
          • 优点
            • 能满足顾客个性化需求，可以减少成品库存
          • 缺点
            • 生产效率低，企业主动权较少，给管理工作带来极大挑战
      • 产品的专业化程度划分
        • 大量大批生产
          • 品种单一，产量大。生产重复程度高
          • 优点
            • 减少设计工作量和设计时间；
            • 标准制造工艺，产品质量高；
            • 专业化程度高，操作简单，工效高
          • 缺点
            • 品种单一，产量大，生产运作重复程度高
        • 单件小批生产
          • 品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产重复程度低
          • 优点
            • 品种繁多，生产重复程度低
          • 缺点
            • 产品制造周期长，效率低，成本高，产品质量难保证
        • 成批生产
          • 介于上述两者之间，品种部单一，每种都有一定的重复性
          • 优点
            • 品种不单一，每种都有一定的批量
            • 生产运作有一定的重复性
        • 提高多品种小批量生产效率的途径
          • 减少零件变化
            • 推行“三化”（chan'pin'xi'lie'hua ，零部件标准化和通用化）
            • 推形成组技术
            • 推行减少变化方法
          • 提高生产运作系统柔性
            • 柔性是系统处理外界变化的能力
            • 硬办法
              • 提高机器系统的柔性
            • 软办法
              • 提高组织管理系统的柔性
    • 服务性生产（服务运作）
      • 按服务组织的目的分类
        • 营利服务
        • 非营利服务
      • 按顾客参与方式分类
        • 顾客身体处理
        • 涉及心理刺激
        • 涉及顾客拥有物处理
      • 按是否提供有幸产品分
        • 纯劳务服务
        • 一般劳务服务
      • 按劳动密集程度和顾客接触程度分
        • 大量资本密集服务
        • 专业资本密集服务
        • 大量劳务密集服务
        • 专业劳务密集服务
      • 特点
        • 无形性
          • 使服务的生产率难以预测
        • 异质性
          • 服务的质量标准难以建立
        • 同步性
          • 使服务不能储存，不能通过库存来缓冲以适应需求变化
        • 易逝性
          • 会造成服务资源的浪费
        • 顾客参与
          • 对服务企业有正、负面的影响
• 数控机床，不改硬件，改编成
• 律师事务所
• 中学
• 医院
• 大酒店
• 沙县小吃
• 定制品
• 日常生活用品
• 婚纱定制
• 家具制造
• 汽车制造
• 验核酸流程
• 沙琪玛生产