生物化学维生素思维导图

生物化学之维生素知识总结，包括维生素的概念，水溶性维生素和辅酶、脂溶性维生素的概述和具体说明等内容。

维生素

• 脂溶性维生素
  • 共同特点：均为非极性疏水的异戊二烯衍生物；不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂；在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收；吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输
  • 维生素A
    • 生化作用:参与视觉传导；调控基因表达、细胞分化，维持上皮细胞完整性，调节生长发育、生殖能力、免疫能力；抗氧化；抗癌
    • 缺乏症:夜盲症，干眼病，皮肤干燥
  • 维生素D
    • 生化作用：1.维持钙稳态 2.调节细胞增殖和分化
    • 缺乏症:佝偻病,骨软化病
  • 维生素E
    • 生化作用：与生殖功能有关；提高血红色合成关键酶活性；参与基因表达调理
    • 缺乏病：暂无发现
  • 维生素K
    • 生化作用:参与凝血作用
    • 缺乏症:易出血
• 水溶性维生素
  • 特点:易溶于水，故易随尿液排出；体内不易储存，必须经常从食物中摄取。
  • B族维生素
    • 维生素B1
      • 生化作用:是α-酮酸氧化脱羧酶和转酮酶的辅酶;在神经传导中起一定作用，抑制胆碱酯酶的活性。
      • 缺乏症:脚气病,末梢神经炎
    • 维生素B2
      • 生化作用:是脱氢酶的辅酶，起递氢作用
      • 缺乏症:口角炎，唇炎，阴囊炎
    • 维生素PP
      • 生化作用是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢 酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用
      • 缺乏症:癞皮病
    • 维生素B6
      • 生化作用:参与氨基酸分解代谢;参与血红素的合成;参与糖原分解;缺乏引起高同型半胱氨酸血症。
      • 缺乏症:低血色素小细胞性贫血；高同型半胱氨酸血症;与癞皮病相似的皮炎等。
    • 泛酸
      • 生化作用:CoA是酰基转移酶的辅酶，参与糖、脂和蛋白质的代谢； ACP参与脂肪酸的合成
      • 缺乏症:影响肾上腺功能，从而影响生育能力。 可增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的敏 感性。
    • 叶酸
      • 生化作用：FH₄是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。
      • 缺乏症:巨幼红细胞贫血
    • 生物素
      • 生物素在脂肪酸生化合成、糖酵解等多种生化反应过程中起重要作用
      • 缺乏症：鳞状皮炎；精神抑郁；脱发；无食欲
    • 维生素B12
      • 生化功能：N5-CH3-FH4转甲基酶（甲硫氨酸合成酶）的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸；5′-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰CoA的生成。
      • 缺乏症：巨幼红细胞性贫血；高同型半胱氨酸血症；神经疾患。
    • 共同特点：在自然界中，经常共同存在，最丰富的来源是酵母蔬菜和动物肝脏；从低等的微生物到高等的动物都需要它们；在生物体内主要作为辅酶或辅基参与代谢；在化学结构上大多含有N；易溶于水，对酸稳定，易被碱或热破坏。
  • 维生素C
    • 参与体内羟化反应:1.促进胶原蛋白的合成。2.参与胆固醇的转化。3.参与肉碱的合成。
    • 作为抗氧化剂直接参与体内的氧化还原反应: (1)维持巯基酶活性中心巯基的还原状态； (2)把氧化态GSSG转变为还原态GSH； (3)把高铁血红蛋白还原为血红蛋白；
    • VitC具有增加机体免疫力的作用:VitC可促进体内NK细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和趋化作用，提高吞噬细胞的吞噬功能，促进免疫球蛋白的合成，从而提高机体的免疫
    • 缺乏症：坏血病