导图社区 核酸化学
食品生物化学 食品科学与工程，详细的总结了核酸的概述，核酸化学组成和酸的分子结构，核酸的理化性质。帮助小伙伴快速掌握核酸化学的内容要点！
生物化学酶内容总结、在酶催化的反应中，第一步是酶与底物形成酶-底物中间复合物；当底物分子在酶作用下发生化学变化后，中间复合物再分解成产物和酶
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英语词性
生物必修一
核酸化学
核酸的概述
生物大分子 信息的储存与传递核酸是遗传物质的载体
核酸是遗传物质的载体
核酸化学组成
元素组成C H O N P
P为特征元素
核苷和核苷酸
核苷；戊糖+碱基
核苷酸:核苷+磷酸
核苷酸；核酸的基本组成单位
核酸的单体
细胞中的携能物质
ATP GTP CTP TTP
酶的辅助因子的结构成分
NAD
细胞通讯的媒介
cAMP cGMP
核苷酸衍生物
多聚核苷酸
3',5'-磷酸二脂键 具有方向性’
核酸的分子结构
DNA的结构
一级结构
脱氧核苷酸的排列顺序:碱基排列顺序
链接键:3';5'-磷酸二脂键
主链骨架:磷酸与戊糖 碱基形成侧链
多核苷酸链均有5’-末端和3‘-末端
二级结构
Chargaff规则
DNA的组成有物种差异，没有组织差异，即不同物质DNA的组成不同 ，同一个个体不同组织DNA组织相同
DNA的组成不随个体年龄，营养和环境的变化而变化
DNA双螺旋结构
A=T ;G=C ;A+G=T+C
两条反向平行的多核苷酸链，右手双螺旋
碱基在内（A=T G三C）戊糖在外（每个螺圈含10个碱基对 螺距为3.4nm）
大沟 小沟
双螺旋的直径，螺距
维持双螺旋稳定因素；横向为氢键 纵向为碱基间的堆积力
三螺旋DNA
三级结构
DNA双螺旋的进一步扭曲和折叠所形成的特定构象
RNA的结构
结构特点
A,G,C,U,（A=U,G三C）稀有碱基较多，稳定性差 易水解
多为单链结构，少数局部形成螺旋
分子较小
分类
信使RNA mRNA
在蛋白质合成中起模板作用
原核细胞mRNA结构特点；多顺反子
真核细胞mRNA结构特点；单顺反子 5’-端 帽子结构 3’端尾巴结构
功能；1，防止mRNA被核酸酶降解2.为mRNA翻译活性所必需3.与蛋白质合成的正确起始有关
核糖体RNA rRNA
蛋白质合成场所
细胞里含量最高的RNA
转移RNA tRNA
在蛋白质合成时起着携带活化氨基酸的作用
一级结构；是含稀有碱基最多的RNA，3‘端CCA序列
二级结构；呈三叶草形
三级结构；呈L形或称为倒L形
少数RNA病毒
核酸的理化性质
一般性质
两性性质及等电点
既有酸性基团，也含有碱性基团
核酸的等电点较低
紫外吸收特征
由于碱基有共轭双键体系则，20nm有最大吸收峰单链DNA紫外吸收比双链高 ，由此可以判断DNA的变性程度
Tm值影响因素
GC含量越高Tm越大
DNA越长Tm越高
溶液离子强度增高，Tm值增加
DNA越纯，变相范围越小
变性，复性，杂交
变性
断开双链结构；螺旋→线团
理化性质；紫外吸收增大 粘度变小
生物活性；生物活性降低，或丧失
复性
变性核酸的互补链在适当的条件下，重新结合成双螺旋结构的过程
生物活性只能得到部分的恢复，具有减色效应
将热变性的DNA骤然冷却至低温时DNA不能复性，缓慢冷却可以 ，因此叫做 退火
影响复性的因素1.DNA浓度越大复性越快2.DNA片段越大复性越慢3.温度；退火4.离子强度
杂交
是指不同来HD源的单链核酸之间可通过碱基互补形成双螺旋结构
DNA-DNA
DNA-RNA
RNA-RNA
3’尾巴端功能；1.保护mRNA，免受核酸外切酶的作用2‘与翻译有关，没有polyA翻译活性降低3，与mRNA从细胞核转移到细胞质有关
