安徽厨房人员培训总结

安徽厨房人员培训总结：汤煎—李贤明：基础：无餐饮、厨房共工作经验，基础比较薄弱。工作态度：工作态度良好，勤奋踏实肯干，培训过程有进步。

安徽厨房人员培训总结

• 厨师长—陈宇
  • 基础：有十几年工作经验，所以上手比较快，工作能力比较强。
  • 技能掌握：能够很好的掌握各种厨房技能，肉部、汤、炒、煎掌握度达70%，熟练度有待提高。
  • 通岗技能：肉类种类基本掌握，各类调料汤的搭配掌握。
  • 考核水平：基本达到考核水平。
• 炒部—李广勇
  • 基础：无餐饮、厨房工作经验，基础比较薄弱。
  • 工作态度：工作态度良好，勤奋踏实肯干，培训有进步。
  • 技能掌握：已掌握基本刀工，掌握简单菜品的炒制，拌饭蔬菜等。
  • 考核水平：其他技能有待提高，未达到考核水平，不建议考试。仍需加强培训。
• 汤煎—李贤明
  • 基础：无餐饮、厨房共工作经验，基础比较薄弱。
  • 工作态度：工作态度良好，勤奋踏实肯干，培训过程有进步。
  • 技能掌握：基本汤料搭配，掌握调制 简单汤品。
  • 考核水平：其他技能有待提高，未达到考核水平，不建议考试。仍需加强培训。