高中生物酶知识总结

高中生物有关酶的知识总结，详细！可收藏，亦可使用后补充知识点，完善属于自己的知识框架。

高中生物酶知识

• 乳酸脱氢酶
  • 乳酸发酵的过程中，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下被NADH还原为乳酸
  • 提醒
    • 辅酶并不是酶，而是辅助酶起作用的分子，它们不是蛋白质
    • NADH和NADPH都是属于同一类辅酶（特殊的核苷酸），后者只是比前者多了1个磷酸基团。
    • NADH和NADPH是辅酶的还原形式，而氧化形式为NAD+、NADP+
• 合成ATP的酶
  • 场所包括：细胞溶胶、线粒体基质、线粒体内膜、叶绿体类囊体膜等
• 与电子传递链有关的酶
  • 在电子传递链阶段，与电子传递链有关的酶和合成ATP的酶镶嵌在线粒体内膜上
• 与柠檬酸循环有关的酶
  • 主要存在于线粒体基质中，也与少量存在于嵴上。
• 胃蛋白酶（PH约2）、胰蛋白酶（PH约8）
  • 由胃和胰腺分泌的专一性水解蛋白质的消化酶，可将蛋白质水解为多肽
• 唾液淀粉酶
  • 最适温度约37℃下，唾液腺分泌的专一性分解淀粉的消化酶
• 过氧化氢酶
  • 催化过氧化氢分解产生水和氧气
• 蔗糖酶
  • 水解蔗糖的酶，将蔗糖水解为葡萄糖和果糖
• 核酶
  • 极少数特殊的酶是RNA，这类酶称为核酶
• 脲酶
  • 使尿素水解的酶
  • 1926年美国的萨姆纳尔得到脲酶结晶并弄明白化学本质为蛋白质
  • 反应式
    • (NH2)2C=O+H2O→2NH3+CO2
• 溶酶体中的水解酶
  • 原来存在于高尔基体中的，溶酶体由高尔基体断裂后形成，其中含有60多种水解酶，能催化多糖、蛋白质、脂质、DNA和RNA等的降解
• 合成磷脂的酶
  • 有的光面内质网中有合成磷脂的酶
• 氧化酒精的酶
  • 人肝脏细胞中的光面内质网上有氧化酒精的酶
• 消化酶
  • 参与食物消化的酶的统称，化学本质为蛋白质
    • 消化酶的分泌是通过胞吐作用实现的
• 古洛糖酸内酯氧化酶
  • 灵长类无法自己合成维生素C，如果食物中缺乏维生素C，就会患坏血病
  • 其他哺乳类则不同，由于体内有古洛糖酸内酯氧化酶，可以合成维生素C，因此不会遭受此病困扰
  • 所有人都缺乏古洛糖酸内酯氧化酶基因
• 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶
  • 蚕豆病患者葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因有缺陷，进食蚕豆会发病，反之则不会发病。因此，该基因是否有害与环境有关
• 苯丙氨酸羟化酶
  • 苯丙氨酸催化生成酪氨酸的关键酶
  • 苯丙酮尿症患者的肝脏缺乏这种酶，体内苯丙氨酸无法正常代谢而积累过量，损伤中枢神经系统，导致智力发育不全
• 逆转录酶
  • RNA 病毒（如劳氏肉瘤病毒）能在逆转录酶的催化下以RNA为模板反向地合成单链DNA
• 聚合酶
  • DNA聚合酶
    • DNA复制过程中，催化相邻脱氧核苷酸的脱氧核糖和磷酸基团之间形成磷酸二酯键
  • RNA聚合酶
    • 具体操作
      • 当RNA聚合酶与DNA分子的某一启动部位相结合时，包括一个或几个基因的DNA片段的双螺旋解开，以其中一条链为模板合成RNA
• RNA酶
  • 水解RNA的酶
  • 用RNA酶处理过的烟草花叶病毒RNA，没有感染效力，进一步证明烟草花叶病毒的遗传物质是RNA
• DNA酶（DNase）
  • 水解DNA的酶
  • 肺炎双球菌离体转化实验中，用DNA酶处理DNA样品，DNA被降解后就不能使R型菌发生转化，进一步证明DNA是转化因子
• 基因工程的酶
  • 限制性核酸内切酶
    • 能够识别和切割DNA分子内一小段特殊核苷酸序列的酶
      • 可切割出粘性末端或平末端
    • 科学家在1970年从细菌中分离出了这种酶，作为切割DNA分子的手术刀
  • DNA连接酶
    • 可将具有末端碱基互补的2个DNA片段连接在一起
    • 基因工程中用于将外源基因和载体DNA连接在一起形成重组DNA
• 腺苷酸脱氨酶（ADA）
  • 与腺嘌呤核苷代谢相关的一种酶
  • ADA缺乏，会导致T细胞受损，从而导致重度免疫缺陷症的发生
• 纤维素酶、果胶酶
  • 用以制备植物原生质体
  • 具体操作
    • 在0.5-0.6mol/L的甘露醇溶液环境（较高渗透压）下用纤维素酶和果胶酶混合液处理植物组织或细胞，将细胞壁消化除去，获得球形的原生质体
• 胰酶
  • 用胰蛋白酶酶解，可将动物组织中的胶原纤维和细胞外的其他成分消化水解，从而获得单个细胞悬浮液
• 凝血酶
  • 凝血相关的酶
  • 屠宰场利用废血提取生产凝血酶、血红蛋白等，属于废水处理及应用的生态工程
• 果胶酶、果胶甲酯酶
  • 可水解果胶，制作果汁时通常二者都要使用
  • 果胶酶指能分解果胶物质的多种酶的总称
  • 果胶酶
    • 果胶水解酶
    • 果胶裂解酶(PL)
    • 果胶酯酶(PE)
    • 原果胶酶等
  • 果胶水解酶
    • 聚半乳糖醛酸酶(PG)
    • 聚半乳糖醛酸甲酯水解酶(PMG)
    • 聚鼠李半乳糖醛酸酶(RHG)等
• α-淀粉酶的固定化
  • 使用的是枯草杆菌的α-淀粉酶
  • 最适pH
    • 5.5-7.5
  • 最适温度
    • 50-75℃