酶的分子结构与功能

生物化学、人卫九版，包含酶的分类、酶的分子组成中常含有辅因子、酶的活性中心、 同工酶等。

酶的分子结构与功能

• 酶的分类
  • 酶：具有催化能力的生物高分子物质
  • 寡聚酶：由多个相同或不同的肽链(即亚基）以非共价键连接组成的酶。
  • 多酶体系（多酶复合物）：在某一代谢途径中，按序催化完成一组连续反应的几种具有不同催化作用的酶可彼此聚合形成一个结构和功能上的整体
  • 多功能酶：一条多肽链组成具有多个活性中心，不同催化功能的酶
• 酶的分子组成中常含有辅因子
  • 酶
    • 单纯酶：水解后仅有氨基酸组分而无其他组分的酶
    • 缀合酶
      • 酶蛋白
        • 决定反应特异性及其催化机制
      • 辅因子
        • 决定反应性质和类型
        • 小分子有机化合物
        • 金属离子
  • 辅因子
    • 辅酶
      • 多通过非共价与酶蛋白结合，这种结合较疏松，可以用透析或超滤的方法去除。
      • 在酶促反应中，辅酶作为底物，接受质子或基团后离开酶蛋白，参加另一酶促反应并将携带的质子或基团转移出去，或者相反。
    • 辅基
      • d与酶蛋白形成共价键，结合较紧密，不易通过透析或超滤去除。
      • 在酶促反应中辅基不能离开酶蛋白。
    • 作用
      • 在 酶促反应中主要参与传递电子、质子（或基团）或起运载体的作用。
• 酶的活性中心
  • 酶分子中能与底物特异地结合并催化底物转变为产物的具有特定三维结构的区域称为酶的活性中心
  • 酶
    • 非必需基团
    • 必需基团
      • 活性中心外必需基团
      • 必需基团
        • 结合基团
          • 识别与结合底物和辅酶，形成酶-底物过渡态复合物
        • 催化基团
          • 影响底物中某些化学键的稳定性，催化底物发生反应转变成产物
  • 酶的活性中心具有三级结构，有由疏水基团围成的“疏水口袋”，有利于酶和底物结合
• 同工酶
  • 催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。
  • 具有组织细胞特异性的特点 当组织细胞存在病变时，该组织特异的同工酶可释放入，可辅助临床疾病的诊断。