导图社区 营养学基础
营养学基础和生物供能，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，身体供能系统。体重控制，营养吸收，营养元素的知识点总结，
MFC DLL debug 对应 ACEmfcd.lib MFC DLL release 对应 ACEmfc.lib 主要用到以上两个库. 6. 在系统环境的变量 path 中加入 E:\ACE_wrappers\bin, 否则在运行程序的时候碰到寻 找 ace.dll 或者 ace...
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营养学基础和生物供能
4蛋白质（功能最多、供能最少）
1.构成细胞和生物体
2.营养素的运载体
3.催化蛋白（酶）
4.免疫蛋白（保护屏障）
5.调节蛋白（激素）
组成蛋白的必须氨基酸
缬氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
苯丙氨基酸
蛋氨基酸
色氨基酸
苏氨基酸
赖氨基酸
需求水平
普1.2g/kg
运1.7-2.5g/kg
9脂肪（产量最高）
脂肪的功能
1.隔离、保温
2.激素生成
3.构成细胞
4.维他命吸收
5.神经传导
脂肪类型
饱和脂肪（动物、热带植物）
不饱和脂肪（植物、深海鱼）
单不饱和（Ω9）
多不饱和（Ω3、Ω6）Ω3为液体黄金多食用
反式脂肪
天然（乳制品、牛羊肉）
人工（氢化植物油、人造奶油）
4碳水化合物（1+3∽4）
单糖
葡萄糖
果糖（不好的糖）
1不直接补充肌糖（需要通过肝脏代谢）
2.长期过量摄入可能造成非酒精性脂肪肝
3果糖不耐受（缺少分解的酶会拉肚子）
4.会让小肠容貌数量增加
5.对肠胃饥饿素不敏感（很难产生饱腹感）
6.会使胰岛素不敏感造成二型糖尿病
半乳糖
双糖
麦芽糖（由两个葡萄糖组成）
蔗糖（由果糖和葡萄糖组成）
乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）
多糖
植物中的淀粉（糖原）
血糖（搬运工）
肝糖（低强度给大脑）
肌糖（高强度给肌肉）
膳食纤维（方便排便）
GI（升糖指数）
高≥70（运动时吃）
中56—69
低≤56
普：4-6g/kg
运：6-10g/kg
身体供能系统
脂肪有氧氧化
时间久（120秒以上有氧运动）
速度慢
干净
糖原糖酵解
时间有限（30-120秒快糖无氧）
可快可慢
不干净
磷酸原系统（ATP-CP）
时间短（小于30秒）
最快
ATP（三磷酸腺苷）
单供能6秒
CP（磷酸肌酸）
可合成ATP
二者相加可供能20-30秒
ATP（产量）
氧：32
不氧：2
糖原
氧33
不氧3
脂肪酸
氧400
不氧0
乳酸供能
呼吸
变为水和二氧化碳
子主题
科里循环
在肝内糖异生变为糖
糖异生
在肝脏内把其他物质转变为葡萄糖
乳酸
丙酮酸
甘油三酯
（长时间饥饿时会发生糖异生）
氨基酸
果糖
体重控制
正能量平衡
卡路里摄入大于卡路里消耗
负能量平衡
卡路里摄入小于卡路里消耗
RMA（静息代谢）
静息代谢（60%-70%）
活动（20%—%30）
食物热效应（5%-10%）
ACE最安全有效减脂范围
day：500—1000卡
week：3500-7000卡=1或2磅
体重×瘦体重%÷减脂后瘦体重%=减脂后瘦体重
女运动员三联症
饮食失调
骨质疏松
闭经
营养吸收
物理消化（口腔和胃）
化学消化（小肠）
营养元素
微量营养元素
水溶性
硫胺素
核黄素
叶酸（适合孕妇和备孕人员）
脏器
人工合成更好
维生素（B6 B12 C）
脂溶性
维生素（A D E K）
非必须（KDH）
矿物质
男性多补锌
女性多补铁
水（50%-70%每公斤体重需要30-40毫升水）
体温调节
保护器官
维持血液容量
