酸辣土豆丝

“酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。 菜品制作 成菜特征 1、色泽光亮，酸辣爽口。 2、主料土豆，辣椒、白醋。 辅料：葱、油、盐、鸡精等调味料。 该菜用料简单，好学易做。

酸辣土豆丝

• 食材
  • 土豆
  • 葱蒜辣椒
  • 酱油，生抽，盐，味精，食用油，白醋
• 准备工作
  • 土豆切丝，放冷水里面，洗去淀粉
  • 葱切段，葱白和葱叶分开放（葱白油热下锅，葱叶出锅前放）
  • 辣椒切段，酸切成蒜末
• 炒
  • 水热下土豆丝下（加一勺白醋），焯水20s捞出浸泡凉水
  • 起锅烧油，油热下葱、蒜、辣椒爆香
  • 炒出香味放土豆丝，加生抽，盐，鸡精，白醋调味