智慧餐饮项目整体概念草案(1)

智慧餐饮项目整体概念草案，分别又：战略定位、商业模式、产品服务解决方案、投资风险与应对保障、盈亏平衡点与投资回报、项目团队、竞争情况、营销计划与市场预测。

智慧餐饮项目

• 概述背景
  • 起源：提高员工满意度，增强主业的品牌竞争力
  • 延申：做鹏祥业务增长的第二曲线
  • 高层意志：先内部做精孵化，订餐系统，内部运营提升，2022主要对内做，试运行6个月到1年后，逐步推向市场
• 战略定位
  • 主赛道：团餐，高端白领用餐、低端蓝领用餐
  • 市场细分定位：高端商务群体，低端蓝领阶层
  • 品牌定位：聚爱好餐：蓝领阶层好吃不贵的品牌餐饮 “饕餮”：针对高端用餐群体
  • 战略定位总结：分品牌来做，先聚焦做蓝领阶层，成熟之后再搭建团队做高端
• 商业模式
  • 模式定位：
    • TO B模式
    • TO C模式
  • 盈利模式：
    • B端模式按月按人头收取固定的用餐费用
    • C端模式按每餐根据市场定价收取用餐费用
  • 现金流结构：
    • B端服务费，按照月回款
    • C端餐饮费，每日现金流
  • 利益相关方：食材供应商、餐饮设备供应商、B端企业用户（酒店会议培训、政府单位活动用餐、会展活动等用餐）、终端消费群体
• 产品服务解决方案
  • TO B端
    • 市场痛点：
    • 解决方案：
    • 卖点价值：
  • TO C端
    • 市场痛点：
    • 解决方案：
    • 卖点价值：
• 投资风险与应对保障
  • 疫情影响
  • 食品安全问题
  • 资金问题
• 盈亏平衡点与投资回报
  • 盈亏：单餐盈利
  • 财务模型
  • 五年投资回报率
• 项目团队
  • 内部：项目餐饮团队
  • 市场：招聘引入运营
  • 外部：合作方、投资方
• 竞争情况
  • 大型团餐：德保、中快
  • 互联网餐饮：
  • 品牌餐饮：诸多小型
• 营销计划与市场预测
  • 深圳区域
  • 项目覆盖区域
  • 华南区域