高中生物选修以专题六之植物芳香油的提取

所有的植物都会进行光合作用，它的细胞会分泌出芬香的分子，这些分子则会聚集成香囊，散布在花瓣、叶子或树干上。将香囊提炼萃取后，即成为我们所称的"植物精油"。精油可由250种以上不同的分子结合而成。感兴趣的小伙伴可以先收藏再看呀！

植物芳香油的提取

• 基础知识
  • 来源
    • 主要来自动物 植物 ，也可来自真菌
  • 实质：萜类化合物（一类碳氢化合物）及其衍生物
  • 提取芳香油的常用方式
    • 蒸馏
      • 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来， 形成油水混合物，冷却后再分离
      • 分类：水上 水中 水气蒸馏
      • 不适用于柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有 效成分水解等问题
      • 材料特征:化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂， 能与水蒸气一同蒸出
      • 优点:设备简单，操作方便，是生产芳香油的主要方法
    • 压榨
      • 原理：通过机械压力将组织、器官中的有效成分挤压出来
    • 萃取
      • 原理:植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂
      • 缺点:用于萃取的有机溶剂，必须事先精制去除杂质， 否则会影响芳香油的质量
  • 玫瑰精油的提取
    • 步骤:鲜玫瑰花加清水1：4→水蒸气蒸馏→油水混合物→ 加氯化钠分离油层→加无水硫酸钠除水→过滤得到玫瑰油
    • 注意
      • 装置:①温度计水银球置于蒸馏烧瓶支管口处 ②冷却的作用是防止部分精油会随水蒸气的蒸发流失
      • 加入氯化钠，增加盐浓度，就会出现明显的分层
      • 用分液漏斗分离油水层
  • 橘皮精油的提取
    • 橘皮油
      • 主要成分为柠檬烯
      • 性质:无色透明，具有诱人的橘香味
    • 步骤:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油
    • 新鲜的，干橘皮内含有大量的果胶，果蜡和水分，导致出油率低。 需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。
      • 氢氧化钙能够破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
    • 橘皮的压榨
      • 压榨前，先用流水漂洗橘皮，去除石灰水，使ph下降， 沥干水分，进行机械加压
      • 为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质 量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节PH值7到8
    • 压榨液的处理
      • 先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除 去质量较小的残留固体物
      • 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来， 此时还含有少量的水和果胶
      • 静置使杂质沉淀，用吸管吸走上层澄清橘皮油， 其余部分通过滤纸过滤
      • 滤液和吸出的上层局有合并，成为最终的橘皮精油
• 操作提示
  • 玫瑰精油的提取
    • 蒸馏时间太短，温度太高，产品品质就比较差，如果要提高品质，则需要较低温度延长蒸馏时间
  • 橘皮精油的提取
    • 橘皮赛石灰水中浸泡的时间要十个小时以上
    • 橘皮要浸透，这样蒸馏时不会滑脱，出油率高，而且压榨液的浓稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼