第六章 学前儿童饮食营养与保健

第六章 学前儿童饮食营养与保健的思维导图，内容有 人体的营养需求及食物的营养价值、学前儿童饮食营养卫生、集体儿童的膳食管理。

学前儿童饮食营养与保健

• 人体的营养需求及食物的营养价值
  • 维持人体生命与健康所必需的营养素（选择/简答）
    • 蛋白质（功能、来源、供给）
    • 脂肪（功能、来源、供给）
    • 糖类（功能、来源、供给）
    • 矿物质（功能、来源、供给）
    • 维生素（功能、来源、供给）
    • 水（功能、来源、供给）
  • 热能的消耗（选择/简答）
  • 各类食物的营养贡献（简单了解）
    • 粮食类食物、动物类食物等
• 学前儿童饮食营养卫生
  • 学前儿童的进食需求和食物选择（选择）
  • 学前儿童进食的心理特点（简答）
    • 自主进食行为表现强烈。 对食物表现出不同的喜好。 对饮食的变化有不同喜好。 对进餐量有喜好。 进餐过程易受外界因素干扰。
  • 学前儿童的膳食指南（2017 年论述）
  • 学前儿童饮食行为习惯的培养（简答/论述）
    • （一）养成自主进餐的习惯
    • （二）养成有规律进餐的习惯
    • （三）养成不挑剔食物，喜欢吃健康食品的习惯
    • （四）养成吃健康零食的习惯（简答）
    • （五）培养礼貌就餐的习惯
• 集体儿童的膳食管理
  • 托幼园所食谱的基本要求（2017 年简答）
  • 进餐管理（简答）
    • （一）餐前管理 （二）餐中管理 （三）餐后管理