大桔家商务数据分析

大桔家商务数据分析的思维导图， 线上（推广模式）：已知固定推广费用5千；线下（盈利模式）：毛利率 总营收（销售额-成本） 火锅店10w，净利率（纯利） 扣除税收后的纯收益。

大桔家商务数据分析

• 线上（推广模式）
  • 已知固定推广费用5千
• 线下（盈利模式）
  • 毛利率 总营收（销售额-成本） 火锅店10w
    • 房租金2
    • 人工水电1
    • 食材2
  • 净利率（纯利） 扣除税收后的纯收益
    • 子主题
• 问题
  • 他们家有多少家加盟店210家
  • 大桔家在昆明有几家店，相隔多少公里
    • 专做外卖
    • 区域
      • 3公里配送
      • 同价同行
  • 怎么这么高的毛利？
    • 因为做外卖 商铺只需要流量位置不做堂食
    • 因为没有食物操作员（厨师） 装配发送即可没有用人需求
    • 因为冷冻加工
      • 冷鲜批发价零售
      • 新鲜价高
    • 产品溢价
  • 入局条件 入局费用8.7
    • 加盟3
    • 培训师车马费
    • 房租1 15平方城中村
    • 设备1.2 多台冰柜
    • 备货2 物料，纸筷碗
    • 食材1 冷冻品
    • 广告预算 5千
  • 核算成本
    • 房租
      • 价格1-2万
        • 以2万为例每天固定开支在55
        • 水电一年500
      • 转让费
  • 人工
    • 老板 分红无工资
    • 装配员（3000） 以年计算3万6
  • 物料
    • 食材16菜的成本核算
      • 鸡翅尖30/6=5
        • 包装 0.2
        • 食材6*0.4=2.4
      • 招牌蒜香五花肉72/2=36
        • 包装 0.2
        • 食材14.5/200g=0.8
      • 果木烟熏肉60/2=30
        • 包装 0.2
        • 食材21.5/1000g=0.03
      • 香辣大块肉70/2=35
        • 包装 0.2
        • 食材189/9500g=0.02
      • 薄切五花肉70/2=35
        • 包装 0.2
        • 食材14.5/200g=0.8
      • 梅花肉70/2=35/3=11.7
        • 包装 0.2
        • 食材157.9/3000g=0.02
          • 子主题
      • 纯肉培根50/2=25/8=3
        • 包装 0.2
        • 食材49.9/1000g=0.5
      • 纯肉烤肠50/2=25/9=2.4
        • 包装 0.2
        • 食材79/400g=0.2
    • 杂项
      • 电烤炉68
        • 1688烤盘22
      • 筷子10/5=2
        • 3.96/10=04
      • 纸巾2
        • 9.89/50=0.2
      • 桌布1
        • 3.4/10=0.34