老成都冒菜 后厨系统

老成都冒菜 后厨系统，有上菜、上米饭、上油碟干碟、上餐具筷子、收桌、洗碗、福利、邀请等。

老成都冒菜 后厨系统

• 1号员工
  • 1 、上菜
    • 菜单给前台
    • 客户话术：可以加盐 、加辣 、加麻
  • 2 、上米饭
    • 客户话术 ：续米免费，管饱
  • 3 、上油碟 干碟
    • 【油碟】 香油：1勺 辣油：半勺，带点芝麻 蒜泥：半勺 小米辣：小半勺 耗油：4分之1 勺 鸡精：4分之1 勺 味精 ：6分之1 勺 【干碟】 专用长勺： 一尖勺 .
    • 客户话术 ：油碟是老成都火锅味，干碟是干香
  • 4 、上餐具 筷子
  • 5 、收桌
    • 收盆 、 收桌号（桌号给前台，不要和上号牌放一起）
    • 擦桌子
  • 6 、洗碗
    • 高峰期：不洗碗 、 不洗盆
  • 福利
    • 1、上菜服务态度好，给200奖金 2、卫生达标，给200奖金
  • 要求
    • 地板：无油渍，无灰尘 桌面：桌子放亮，干净，无油，无水渍 烟灰缸：清理干净 发现1次，扣20元奖金，扣完奖金扣工资
• 2号员工
  • 1 、洗菜
  • 2 、切菜
  • 3 、配菜
  • 4 、记录菜品库存
  • 5 、提前解冻菜品
  • 福利
    • 奖金300
  • 要求
    • 出错1次 （少配菜，塑料皮） 扣20奖金 ，扣完再扣工资。
• 3号员工
  • 1 、 腌肉
    • 腌牛肉
    • 腌郡肝
  • 2 、兑料
    • 兑水 、 兑老料
  • 3 、切菜
  • 4 、清理汤桶
  • 福利
    • 奖金300
  • 要求
    • 牛肉花刀，牛肉剃筋，腌制。 出错1次，扣50
• 4号员工
  • 1 、 炒老料
  • 2 、熬红油