地板、墙面地面无垃圾、积水、油污，不打滑，干净；墙面无油污、蜘蛛网、乱贴乱画，干净
冰箱无积压摆放，表面干净，物品标志清晰，生熟分开并保鲜，保鲜盒盛装，无冰霜结块
灶台、案板、排烟设施、操作台物品摆放整齐，表面清洁，无油污垃圾、灰尘，调料摆放整齐，器皿干净，调味瓶等不用时加盖封
抹布、空调设备、油炸炉、水池设备设施工作正常，刀、墩、抹布及时定期消毒清洗，干净无异味、无缺损，及时清理用具、台面，给排水正常
餐具架、消毒柜、餐具摆放整齐有序，清洁干净，无油污积水，分类清楚
着装整洁干净，统一服装，头发清理干净，无长指甲，注重个人卫生
垃圾桶、碗碟桶表面干净无污物，每天清洗，无异味，垃圾袋封装、定时倾倒
餐具回收清洗大厅、厨房无积压未清洗餐具，及时清洗并摆放好，轻拿轻放，无破损，清洗好餐具并覆盖保洁备用
传送及时到位，态度和蔼，小心轻放，有问必答，热情服务，盛放食品餐具边缘干净
原材料保证新鲜，无腐烂变质、过期产品，价格合理，单物相符
