初级中药专业知识之饮片切制

初级中药师考试重点！下图总结中药饮片切制重难点，内容包括：切制前的水处理、药材软化程度的方法、饮片类型及切制方法、饮片干燥。自己手动整理的原创笔记，分享给导图社区的小伙伴们。

初级药师 专业知识

• 饮片切制
  • 一.目的
    • 1. 便于有效成分煎出。①质坚宜薄，质松宜厚，如白芍切薄片，南沙参切厚片；②与溶媒的接触面积大
    • 2. 利于炮炙。如盐炙泽泻
    • 3. 利于调配和制剂。如黄芪、甘草
    • 4. 便于鉴别。如白钱白薇
  • 二.切制前的水处理
    • 1. 常用的水处理（淋，洗，泡，漂，润）、2. 水处理的“少泡多润”原则
      • ① 淋法：适用于气味芳香，质地疏松的全草类，叶类，果皮类和有效成分容易随水流失的药材。典型药材：薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草
      • ② 淘洗法：抢水法，适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。典型药材：五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛
      • ③ 泡法：适用于质地坚硬、水分较难渗入的药材。典型药材：天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、姜黄、三棱
      • ④ 漂法：适用于毒性药材、用盐腌制过的药材及腥臭异常的药材。典型药材：川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车
      • ⑤ 润法：使已经泡、洗、淋过的药材保持湿润状态，达到内外湿度一致，利于切制。
        • a浸润：水尽药透。如大黄、何首乌、泽泻、槟榔、木香、郁金、枳壳、枳实
        • b 伏润（闷润）：如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔
        • c露润（吸潮回润）：如当归、玄参、牛膝
  • 三. 药材软化程度的检查方法
    • ① 弯曲法：适用于长条状药材。如白芍、木通、木香
    • ② 指掐法：适用于团块状药材。如白术、白芷、天花粉、泽泻
    • ③ 穿刺法：适用于粗大块状药材。如大黄、虎杖
    • ④ 手捏法：适用于不规则的根及根茎类或有些块根、果实、菌类的药材。如当归、独活；黄芩、槟榔、延胡索、枳实、雷丸
  • 四.饮片类型及切制方法
    • 1.药品类型及规格（片、段、丝、块）
      • ① 片
        • a、极薄片：厚度＜0.5mm，适用于木质类及动物骨、角质类药材。如羚羊角、鹿角、松节、苏木、降香
        • b、薄片：厚度1~2mm ，适用于质地致密坚实、切薄片不易破损的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱
        • c、厚片：厚度2~4mm ，适用于质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材。如茯苓、山药、天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参
        • d、斜片：厚度2~4mm ，适用于长条形而纤维性强的药材。
          • ① 瓜子片：如桂枝、桑枝
          • ② 马蹄片：如大黄
          • ③ 柳叶片：如甘草、黄芪、川牛膝、银柴胡、漏芦、苏梗、鸡血藤、木香
        • e、直片（顺片）：厚度2~4mm ，适用于性状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材。如大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己、天麻
      • ② 丝
        • a、细丝：厚度2~3mm ，适用于皮类和较薄果皮类的药材。如黄柏、厚朴、桑白皮、青皮、合欢皮、陈皮
        • b、宽丝：厚度5~10mm ，适用于叶类和较厚果皮类的药材。如荷叶、枇杷叶、淫羊藿、冬瓜皮、瓜蒌皮
      • ③ 段（咀、节）：厚度10~15mm ，适用于全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材。如薄荷、荆芥、香薷、怀牛膝、沙参
      • ④ 块：厚度8~12mm的立方块，适用于煎熬时易糊化的药材。如阿胶丁
    • 2.切制方法（切、镑、刨、锉、劈）
      • ① 切法：手工切制、机器切制
      • ② 镑法：适用于动物角质类药材。如水牛角
      • ③ 刨法：适用于木质类药材。如苏木
      • ④ 锉法：有些用量小而又习惯用粉末的药材
      • ⑤ 劈法：将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚块的方法
  • 五.饮片的干燥
    • 1. 注意事项
      • ① 一般药物以不超过80℃ 为宜
      • ② 含有芳香挥发性成分的药物以不超过50℃ 为宜
      • ③已干燥都是饮片需要放凉后再贮存，否则余热会使饮片回潮，易于发生霉变
      • ④干燥后的饮片含水量应控制在7%~13% 为宜