物化第四章真核微生物的形态

真核生物是一类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。菌物界的真菌、黏菌，植物界中的显微藻类和动物界中的原生、后生动物等都是属于真核生物类的微生物，故称为真核微生物本思维导图对物化第四章真和微生物的形态、构造和功能等知识进行了梳理，干货满满，赶快收藏学起来吧！

第四章 真和微生物的形态、构造和功能

• 真核微生物概述
  • 真核生物: 是一大类细胞核具有核膜，能够进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物
  • 真核微生物的主要类群
    • 植物界
      • 显微藻类
    • 动物界
      • 原生动物
    • 菌物界
      • 黏菌
      • 假菌
      • 真菌
        • 单细胞真菌——酵母菌
        • 丝状真菌——霉菌
        • 大型子实体真菌——蕈菌
  • 真菌是最重要的真核微生物，它们的特点是
    • 1、无叶绿素，不能进行光合作用
    • 2、一般具有发达的菌丝体
    • 3、细胞壁多数含几丁质
    • 4、营养方式为异养吸收型
    • 5、产生大量无性和(或）有性孢子的方式进行繁殖
    • 6、陆生性较强
  • 真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂质。多糖构成细胞壁中有形的微纤维和无定形基质的成分
  • 细胞壁的成分
    • 低等真菌以纤维素为主
    • 酵母菌以肽聚糖为主
    • 高等陆生真菌以几丁质为主
• 酵母菌
  • 概念: 一般泛指能够发酵糖类的各种单细胞真菌
  • 特点:
    • 1、个体一般以单细胞非菌丝状态存在
    • 2、多数营出芽繁殖
    • 3、能发酵糖类产能
    • 4、细胞壁常含甘露聚糖
    • 5、常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境
  • 酵母菌细胞的形态和构造
    • 细胞壁
      • 主要成分:外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，中间为一层蛋白质
    • 细胞膜
      • 蛋白质:包括一些酶
      • 类脂
        • 甘油的单、双，三脂
        • 甘油磷脂
          • 磷脂酰胆碱(卵磷脂)
          • 磷脂酰乙醇胺
        • 甾醇
          • 麦角淄醇
          • 酵母淄醇
      • 少量糖类: 甘露聚糖等
    • 细胞核
    • 其他构造——线粒体 液泡 叶绿体 微体
  • 酵母菌的繁殖方式和生活史
    • 无性繁殖
      • 笌殖: 各属都存在
      • 裂殖: 在裂殖酵母属中存在
      • 产无性孢子
        • 节孢子
        • 厚垣孢子
        • 掷孢子
    • 有性繁殖: 产子囊孢子(细胞壁融合过程——质配——核配——减数分裂)
    • 酵母菌的生活史
      • 1、营养体既能以单倍体也能以二倍体形
      • 营养体只能以单倍体形式存在
      • 3、营养体只能以二倍体的形式存在
  • 只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母
  • 只进行有性繁殖的酵母菌称真酵母
• 丝状真菌——霉菌
  • 概念: 霉菌是一些“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体。
  • 霉菌的分布及与人类的关系
    • 在自然界分布极广: 霉菌同人类的生产、生活关系密切，是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物。
    • 食物、工农业制品的霉变: 全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。
    • 引起动物和人体传染病，如各种指甲和皮肤癣症等
  • 霉菌细胞的形态和构造
    • 菌丝及其延伸过程
      • 霉菌营养体的基本单位是菌丝
    • 菌丝及其各种分化形式
      • 概念: 由许多菌丝相互交织而成的菌思集团称作菌丝体
      • 菌丝体
        • 特化的营养菌丝
          • 吸收养料
            • 假根
            • 吸器
          • 附着
            • 附着胞
            • 附着枝
          • 休眠(或休眠及蔓延)
            • 菌核
            • 菌网
          • 延伸: 匍匐枝
          • 捕食线虫
            • 菌环
            • 菌网
        • 特化的气生菌丝(子实体)
          • 简单
            • 无性
              • 分生孢子头
              • 孢子囊
            • 有性
              • 担子
          • 复杂
            • 无性
              • 分生孢子器
              • 分生孢子座
            • 有性(子囊果)
              • 闭囊壳
              • 子囊壳
              • 子囊盘
  • 霉菌繁殖方式及生活史
    • 无性孢子
      • 概念: 不经两性细胞配合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体的过程。
      • 无性孢子有：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子等。
    • 有性孢子: 两个性细胞结合产生新个体的过程
      • 质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（n+n）。
      • 核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍（染色体数是二倍（2n）。
      • 减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。
      • 特点:
        • 霉菌的有性繁殖不如无性繁殖那么经常与普遍，多发生在特定条件下，往往在自然条件下较多，一般培养基上不常见。
        • 核配后一般立即进行减数分裂，因菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于接合子。
        • 霉菌的有性繁殖存在同宗配合和异宗配合两种情况。
        • 霉菌的有性孢子包括接合孢子、卵孢子、子囊孢子等。
    • 菌丝断片
  • 菌落:由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松、呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状， 比细菌菌落大几倍到几十倍，的没有固定大小。各种霉菌，在一定培养基上 形成的菌落大小、形状、颜色等相对稳定，所以菌落特征也为分类依据之一。
• 产大型子实体的真菌——蕈菌
  • 分布及与人类的关系
    • 从外表看，蕈菌不象微生物，广泛分布于地 球各处，在森林落叶地更为丰富。
  • 概念: 蕈菌又称担子菌，伞菌，是高等真菌，通常又称担子 菌，伞菌，是高等真菌，通常是指那些能形成大型肉质子实 体的真菌，包括数担子菌类和极少数的子囊菌类。多数担子 菌类和极少数的子囊菌类。
  • 蕈菌的形态结构
    • 蕈菌的最大特征是形成形状、大小、颜 色各异的大型肉质子实体
    • 蕈菌的结构
      • 顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）
      • 中部的菌柄（常有菌环和菌托）
      • 基部的菌丝体
  • 繁殖方式
    • 芽殖、裂殖，产生分生孢子、粉孢子。
    • 产生担孢
  • 锁状联合:二级菌丝通过“锁状联合”形成喙状突起而连合两个 细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸。