全酶指具备酶蛋白、辅助因子的有催化活性
的酶。酶的无活性前体叫做酶原（酶原激活实际上是酶的活性中心形成或暴露的过程）。
辅助因子按其与酶蛋白结合的紧密程度与作
用特点不同可分为辅酶和辅基。辅酶多通过非共价键与
酶蛋白相连,这种结合比较疏松（可以用透析法或超滤法去除）,辅基则与酶蛋白形成共价键,结合较
为紧密。（酶蛋白和辅助因子两部分组成结合酶/全酶）
全酶由酶蛋白和辅助因子组成,在催化反应时,二者所起的作
用不同,其中酶蛋白决定酶的专一性和高效率,辅助因子起传
递电子、原子或化学基团的作用。
变构酶分子通常是含有多个亚基的寡聚酶,单体
酶仅由一条肽链构成。
在酶促反应中,辅酶作为底物接受质子或基团后离开酶
蛋白,参加另一酶促反应并将所携带的电、质子或基
团转移出去,起运载体的作用
1,酶蛋白决定特异性及催化机制聘，决定全酶的类型
2.辅因子决定酶促反应类型
3.一种酶蛋白可结合一种辅因子
4,一种辅因子可结合多种酶蛋白
5.有些酶可同时含多种不同辅助因子,如—
☆细胞色素氧化酶:(血红素)+(Cu/Cu2+)
☆琥珀酸脱氢酶:(Fe2+)+(FAD)
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