蕈菌绪论思维导图

这是一篇关于蕈菌绪论思维导图，包含蕈菌的概念、蕈菌学研究的对象及内容、蕈菌与人类的关系等。

绪论

• 蕈菌的概念
  • 常见的蕈菌
    • Tricholoma matsutake 松口蘑
    • Ophiocordyceps sinensis 冬虫夏草
    • Tuber spp. 块菌
    • Morchella spp.羊肚菌
    • 双孢蘑菇 Agaricus bisporus
    • 香菇 Lentinula edodes
    • 黑木耳 Auricularia heimuer
    • 东亚冬菇（金针菇）Flammulina filiformis
    • 毛腿冬菇 Flammulina velutipes
    • 银耳 Tremella fuciformis
    • 竹荪 Dictyophora spp
    • 猴头菇 Herlcium spp
    • 灵芝 Ganoderma spp
    • 云芝 Trametes versicolor
    • 晶粒小鬼伞 Coprinellus micaceus
  • 蕈菌（mushroom）又称伞菌、蘑菇，是一个通俗名称,通常 是指那些能形成显著子实体或菌核组织的真菌，主要是担子 菌门和子囊菌门的真菌
  • 菌物（fungi）：与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞 表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、 粘菌和卵菌。
  • 蕈菌（mushroom）又称伞菌、蘑菇，是一个通俗名称,通常是指那 些能形成显著子实体或菌核组织的真菌，主要为担子菌门和子囊菌 门真菌。
• 蕈菌学研究的对象及内容
  • 蕈菌学（Mushroom Biology）研究蕈菌的生命 活动规律及其合理开发利用技术。是二十世纪九十 年代独立出的一门新兴学科。
• 蕈菌与人类的关系
  • 蕈菌的营养学意义
    • 蕈菌能为人类提供优质保健食品
    • 蕈菌的营养价值介于肉类与果蔬之间
    • 蕈菌富含优质蛋白质
    • 蕈菌属低脂肪、低热量食品
    • 蕈菌含丰富维生素
    • 蕈菌含丰富无机盐
    • 蕈菌含膳食纤维
    • 蕈菌味道鲜美
  • 蕈菌的生态学意义
    • 很多蕈菌能与植物形成菌根
    • 蕈菌产业对绿色可持续发展农 业的意义
    • 生物防治（虫草）
    • 环境监测（地衣）
  • 蕈菌的社会学意义
    • 解决粮食安全问题
    • 解决农村劳动力过剩问题
    • 食用菌的生产周期几乎比任何种植业、养殖业的周期都短，生产周期短，土地的利用率就高
    • 子主题
  • 蕈菌产业的发展现状
    • 健康饮食的重要组成
      • “一荤、一素、一菇”为健康合理的饮食结构
    • 蕈菌产业是朝阳产业，具有独特优势
      • 不与粮争地，为人增粮、为地增肥、不与农争时；
      • 适宜性强、多为暗生长、劳动强度小、生产周期短；
      • 栽培原料资源丰富，价格低廉；
      • 单位复种指数高、单位效益高、食品保健
    • 全世界食用蕈菌总产量逐年增加
    • 蕈菌的深加工正向营养、增智、保健、医疗四个方面发展
    • 液体菌种应用方兴未艾
      • 生产周期短；
      • 易于鉴别；
      • 封料面早；
      • 定植早；
      • 产品一
      • 级品率高；
      • 便于管理；
      • 自动化操作；
      • 利于规模化、工厂化生产的发展。
    • 蕈菌的遗传育种方法的多样性
      • 紫外线诱变育种技术，原生质体融合技术、基因工程技术
    • 中国蕈菌产业存在的问题与发展方向
      • 存在的问题
        • 技术与发达国家差距
        • 产品质量与国际标准的对接
        • 菌种 质量 还未标准化，管理制度不完善
        • 提高菇农种菇的理论水平
        • 传统栽培发菌期污染率高，出菇后保水供水供肥不足
        • 盲目引种
        • 加工、销售、保鲜各环节落后
      • 发展方向
        • 品种多样化
        • 菌种标准化
        • 资源利用合理化
        • 蕈菌生产国际标准化
        • 企业管理现代化
        • 商品名牌战略
        • 融入世界经济一体化
        • 大力宣传和提升蕈菌饮食文化