导图社区 线下店铺经营设定
线下店铺、餐饮店运营阶段分析,改进要点。
幼小衔接/英语启蒙/语文启蒙/数学启蒙美育体育计划等。有需要的朋友赶紧收藏吧!
年度目标制定与执行计划,年度计划,可以帮助企业或组织更加清晰地了解自己在未来一年内的发展方向和目标,有效地规划和利用资源,更好地应对挑战和机遇,从而实现稳健和可持续的发展。
餐饮成本控制,成本控制计划,开源节流,包含采购、 验收、 库存与盘点、 领用与发放、粗加工与切配、 有效销售等。
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**店经营设定
判断指标
根据一楼的运营实况推测
对外试营业or内部试营业?
保证数据的真实性与客观性
一楼和二楼同时运营可实现盈亏平衡
根据一楼数据测算
时间要求
三个月试运营
营业额提升幅度
?
开放二楼成本增加
人员薪资与管理费支出增加
原材料成本控制
产品、服务、餐厅氛围等无重大一票否决问题
持续消费/复购率
准确的市场策略
找到真正的关键宣传点
差异化、人无我有人有我优
关键改进点(必要且重要)
必要改进点
依据:1.顾客反馈;2.店长发现
1.产品
2.服务
专业化流程化
态度与情绪
3.餐厅氛围营造
硬件条件
4.市场策略/宣传推广
关键宣传点
目标设定
营业额目标
成本控制
原材料
人工
其他费用
管理规范/流程优化