维生素B2

关于维生素B2的一些知识，希望对大家有所帮助！维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。

维生素B2

• 生理功能
  • 1、参与体内生物氧化与能量合成
  • 2、参与维生素B6和烟酸的代谢
  • 3、参与抗氧化防御系统，维持还原性谷胱甘肽的浓度
  • 4、与细胞色素p450结合，参与药物代谢
  • 5、生长发育
• 缺乏表现
  • 1、口部：口角裂纹，口腔粘膜溃疡及地图舌
  • 2、皮肤：耳后脂溢性皮炎
  • 3、眼部：脸缘炎，角膜毛细血管增生
  • 4、妊娠期缺乏维生素B2还可导致胎儿骨骼畸形
  • 5、贫血:血红蛋白形成减少导致缺铁性贫血
• 参考摄入量
  • 0岁约0.4
  • 0.5岁约0.5
  • 1岁约0.6
  • 4岁约0.7
  • 7岁约1.0
  • 11岁约1.2
  • 14岁男性约1.5
  • 女性约1.2
  • 18岁男性约1.4
  • 女性约1.2
  • 孕妇和乳母1.7
• 理化性质
  • 又名核黄素，纯核黄素是橙黄色晶体，有高强度荧光，有苦味，几乎无气味，微溶于水
  • 在中性和酸性溶液中对热稳定，但在碱溶液中不稳定
  • 游离的维生素B₂在碱性条件下被光降解为无生物活性的光黄素，在酸性条件下被降解为光色素，结合型的维生素B₂对光稳定
  • 食物中的维生素B₂多以结合型（辅酶衍生物的形式）存在
• 植物可以合成核黄素，而动物- -般不能合成，必须由食物供给，但在哺乳动物肠道中的微生物可以合成并为动物吸收，但其量甚微，不能满足需要。膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤=核苷酸(FAD)辅酶形式和蛋白质结合存在，即黄素蛋白。进入胃后，在胃酸的作用下，与蛋白质分离，在上消化道转变为游离型维生素B2后，在小肠上部被吸收。维生素B2在大肠内也可吸收，吸收的机理因剂量大小而异，低剂 量时为主动吸收，需要Na。 在剂量为0.21ug/ml时，有最大的吸收率，大剂量时为扩散吸收。当摄入量较大时，肝肾常有较高的浓度，但身体贮存维生素B2的能力有限，超过肾阈即通过泌尿系统，以游离形式排出体外