水

一篇关于食品营养学水思维导图，包含水在人体内的分布、 水的生理功能、 水的平衡等。

水

• 水在人体内的分布
  • 水占体重的百分比因年龄的增大而减少
  • 不同组织含水量不一样
    • 成年人中肌肉发达而体型消瘦的人水分占比高与体质多的胖体型者
• 水的生理功能
  • 参与营养物质代谢
    • 转运
      • 口腔中唾液软化食物，溶解并运送养分到肠胃，通过血液输送养分到机体和组织各处
    • 代谢
      • 参与水解反应，热量营养素氧化生成水，小分子合成大分子的过程
    • 排泄
      • 代谢废物，药物或其他身体不需要的成分，经由血液运送到肾脏，由尿液排出
  • 协助维持机体酸碱平衡
  • 物理作用
    • 防震
    • 润滑
    • 增塑
    • 清洁
    • 调温
• 水的平衡
  • 水的摄入及来源
    • 机体从食物水，饮用水和其他饮料以及代谢水中获得水分
  • 水的排出
    • 尿量
    • 汗液
    • 肺呼吸
    • 粪便
  • 补水
    • 选择水分来源的基本原则，尽量做到少糖，少盐少脂肪