SCD饮食

SCD即特殊碳水化合物饮食是疗愈肠道疾病效果非常好的饮食方式。SCD从1951年哈斯医生创立开始就是在临床使用的食疗方法，之后被伊莱恩发扬光大，SCD的应用也从乳糜泻、炎症性肠病扩展到了神经系统疾病，如自闭症和多动症上。为了让更多的国人受益，NIAS决定将SCD食疗系统引入中国。本思维导图是关于SCD饮食各种食物的分类及英语单词，赶快收藏学起来吧！

SCD

蔬菜

允许

小青南瓜(acorn squash) 法国洋蓟 (french artichoke) 芦笋（asparagus，新鲜或速冻，非罐头装） 九层塔（basil） 香叶（bay leaf） 甜菜（beets） 西兰花（broccoli） 小包菜（brussell sprouts） 冬南瓜（butternut squash） 酸豆（capers） 胡萝卜（carrots） 芹菜（celery） 芫荽叶（cilantro） 西葫芦（courgette，zucchini） 黄瓜（Cucumbers） 茄子（eggplant） 牡丹菜（kale） 泡菜（kimchi） 大葱（Leek) 生菜（lettuce，各种生菜） 夏南瓜（应该就是西葫芦瓜，zucchini） 洋葱（onions） 豆瓣菜，西洋菜（watercress） 龙蒿（Tarragon） 番茄（tomato） 蘑菇（mushrooms） 豌豆（peas） 辣椒（peppers，各种辣椒，甜椒） 菠菜（spinach） 各种青瓜（squash） 四季豆（string beans） 香菜（parsley） 南瓜（pumpkin） 某种辣椒(paprika) 花菜（cauliflower，有时不好消化，有进步后再尝试） 泡菜（pickles dill，不含不允许成分的可以） 黑萝卜（black radish，含纤维多，吃时必须小心跟缓慢） 酸菜（sauerkraut，高级阶段才可以吃） 大头菜（rutabaga，swede，含很多纤维，小心慢慢添加） 羽衣甘蓝（collard greens，在后期才可引进） 甜菜(chard, 腹泻跟肚子有气时不要吃) 西芹菜，芹菜根 （celeriac/celery root，富含纤维，必须慢慢吃） 包菜（cabbage，腹泻跟肚子有气时不要吃） 白菜（bok choy，腹泻跟肚子有气时不要吃）

不允许

洋菜（agar-agar），亦稱瓊脂、石花菜、大菜，有些商品亦寫作寒天（源自日文）、菜燕，是一種含有豐富膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用品，常被用於沙律、大菜糕或果凍等甜品。 藻类(alage) 芦荟（aloe vera） 苋菜粉（Amaranth flour） 葛（arrowroot，富含淀粉） 菊芋，洋姜（Artichokes (Jerusalem) ） 秋葵（bhindi） 苦瓜（bitter gourd） 牛蒡根（burdock root） 罐头蔬菜（canned vegetables） 角豆树（carob） 豆薯，凉薯（jicama） 大头菜（kohlrabi） 葛根（kudzu） 红薯（yams） 丝兰根（yucca root） 罐头蔬菜（egetables canned） 木薯（tapioca） 芋头（taro） 球型萝卜（turnips） 土豆（potatoes） 欧洲防风草（parsnips） 红薯（sweet potatoes） 荸荠（water chestnuts）

其他

允许

维生素C（Ascorbic acid） 纤维素（cellulose） 酶（HN-zyme） 天门冬氨酸（aspartic acid） 小苏打（baking soda） 甜蜜素 （cyclamate） 紫锥菊（echinacea） 乙醇(ethanol) 无味的明胶（gelatin unflavored） 甘油（glycerin，glycerol） 茶氨酸（L-Theanine,一种氨基酸，只要是纯的没其他添加剂，慢慢添加) 卵磷脂（lecithin，从鸡蛋中提取） 亮氨酸（leucine） 香兰素(vanillin) 蔬菜硬脂酸(Vegetable stearate) 肉豆蔻（nutmeg） 葡萄干（raisins，偶尔吃） 牛至（oregano） 柠檬酸镁（Magnesium citrate） 硬脂酸镁（Magnesium Stearate） 薄荷茶（pepperminit tea） 磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine) 山梨酸钾(Potassium Sorbate) 硅胶（silica，食物添加成分） 二氧化硅（silicon dioxide，食物添加成分） 大豆卵磷脂（Soy Lecithin，从大豆种提取的不允许，鸡蛋里的可以） 绿薄荷茶（Spearmint Tea） 硫酸盐（sulphates，淹制产品中还有） 苯甲酸钠（Sodium Benzoate，食物添加成分） 麝香草（thyme）

不允许

果胶（pectin） 洋车前子壳（psyllium husks） 淀粉钠，甘氨酸（Sodium starch glycinate） 三氯蔗糖（Sucralose） 甜菊（stevia） 斯卑尔脱（spelt） 螺旋藻（Spirulina） 榆树（slippery elm） 火麻蛋白粉（hemp protein powder） 山梨糖醇（Sorbitol） 蛋白粉（protein powder） 石榴浓缩（Pomegranate concentrate） 海草（seaweed） 籽油（seed butters） 籽粉（seed flour） 粘液质的草药（Mucilaginous Herbs） 粘液多糖（Mucilaginous Polysaccharides） 麦芽糖醇（Maltitol） 麦芽糊精（Maltodextrin） 甘露醇（Mannitol） 棉花糖（Marshmallow） 玛蹄脂胶（mastic gum） 蜂蜜酒（mead，商店卖的含有糖） 退黑激素（Melatonin） 罗望子（tamarind） 黄芪 （astragalus，含有多糖） 面包酵母（baker’s yeast, 酿酒酵母不允许） 发酵粉（baking powder） 蜂花粉（bee pollen，多云蜂蜜因含花粉不允许） 角叉菜胶(carrageenan) 纤维素胶（cleeulose gum） 口香糖（chewing gum） 菊苣根 （chicory root） 小球藻（chloerlla）， 甘露（cordials） 塔塔粉（cream of tartar）， 甘草（licorice） 木质素（lignin） 低咖啡产品（Decaffeinated Products，生产过程加不允许物质） 葡萄糖（dextrose，产品中添加的，一般都不纯） 低聚果糖 （FOS） 果糖（fructose颗粒状的） 葡萄糖糖果（glucose candy） goatein（一种蛋白粉） 颗粒葡萄糖（Granulated glucose） 瓜尔豆胶（guar gum） 叔胶（gums） 水解蛋白（hydrolyzed protein） 肌醇 （inositol）， 菊粉（inulin）， 补铁剂（iron supplements，不要吃各种补铁维生素，每周吃一次动物肝脏） 代糖（isoglucose） 黄原胶(xanthum gum) 木糖醇(xylitol) 荨麻（nettles）

水果类

允许

苹果（apple） 杏子（apricots） 牛油果（avocadoes） 各种莓类水果（黑莓，草莓，蓝莓等等） 香蕉（banana，必须成熟的，有黑点在皮上） 哈密瓜（Cantaloupe) 番荔枝（cherimoya） 樱桃（cherries） 椰子（coconut） 释迦（custard apple） 枣子（加州dates，必须松松的） 葡萄（grape） 柚子（grapefruit） 猕猴桃（kiwi fruit） 金橘（kumquats） 柠檬（lemons） 青柠（limes） 油桃（nectarines） 橄榄（olives，不含不允许添加成分） 橙子（orange） 西瓜（watermelon） 蜜桔（tangerines) 芒果（mangoes） 各种瓜（melon） 木瓜（papayas） 桃子（peaches） 梨（pears） 菠萝（pineapple） 柿子（persimmons） 李子（plums） 无花果（figs，有人反应难消化，建议scd一年之后再尝试） 百香果（Passion Fruit） 梅干（prunes）

不允许

罐头水果（canned fruits，无其他添加物质的罐头水果允许） 芭蕉（plantains）

海鲜

允许

各种鱼 生鱼片（sashimi） 贝类（shellfish） 凤尾鱼（anchovies） 罐头鱼（canned fish，罐头里是油或是水）

不允许

无

豆类

允许

黑豆（black beans） 菜豆（haricot beans ） 腰豆（kidney beans ） 扁豆（Lentils ） 利马豆（lima beans ） 海军豆（navy beans) 豌豆（split peas ）

不允许

豆粉（Bean flour） 豆芽（bean sprouts） 黑眼豆（black eye beans） 棉豆（butter beans） 義大利白腰豆（cannellini bean） 鹰嘴豆（chick peas，garbanzo beans） 蚕豆（faba beans） 胡芦巴（fenugreek） 鹰嘴豆粉（garfava flour） 豆腐（tofu） 绿豆（bungbean） 豌豆粉（pea flour） 花豆（pinto beans） 黄豆（soy） 大豆（soybeans）

肉类

允许

培根(bacon,煎得很脆的培根肉一周可以吃一次。不含糖的培根肉不受这个限制) 牛肉（beef） 鸡蛋（eggs） 家禽（fowl，包括火鸡，鸡，鸭，鹅，鸽子，雉鸡等等） 火腿（ham，只用盐制作） 羊肉（lamb） 猪肉（pork） 猪皮（pork rinds） 家禽（poultry） 肉（meats，新鲜或是冷冻，无注入或处理过的）

不允许

腊肠（bologna，制作过程添加不允许物质） 热狗（制作过程添加不允许物质） 罐头肉（canned meats） 加工肉（processed meats，一般都添加了不允许物） 熏肉（smoked meats，除非能确保没加糖）

谷类

不允许

大麦（barley） 荞 （buckwheat） 碾碎的干小麦（bulgur） 麦片（cereals） 玉米（corn） 硬质小麦粉 （durum flour） 面粉（flour） 藜（quinoa） 燕麦（oats） 蕣（okra） 小麦（wheat） 小麦胚芽（wheat germ） 米粉（rice flour） 米（rice） 黑麦（rye） 米糠(rice bran) 小黑麦（triticale） 粟（Millet） 发芽谷物面包（Sprouted Grain Bread） 木薯粉（tapioca flour） 意大利面（pasta） 西米淀粉（sago starch）

奶制品

允许

Asiago奶酪（Asiago cheese，可偶尔食用） 蓝奶酪（blue cheese，可偶然食用） 砖型奶酪（brick cheese） 布里奶酪 （brie cheese，偶尔食用） 黄油（butter） camembet奶酪（camembert cheese） cheddar奶酪（ Cheddar cheese） 奶酪（cheese，未处理过，发酵超过30天） colby奶酪（Colby cheese） dry curb cottage奶酪（drycurd cottage cheese） edam奶酪（edam cheese） 酥油（ghee） gorgonzola奶酪（Gorgonzola cheese，偶尔食用） gouda 奶酪（Gouda cheese，偶然食用） gruyere 奶酪（Gruyere cheese） havarti 奶酪（Havarti cheese） 自制酸奶（homemade yogurt ） Limburger奶酪（limburger cheese偶尔食用） 自制酸奶（yogurt homemade） muenster奶酪（muenster cheese，偶尔食用） parmesan 奶酪（parmesan cheese，偶尔食用） provolone 奶酪（provolone cheese） stilton 奶酪（stilton cheese，偶尔食用） swiss 奶酪（swiss cheese) feta 奶酪（feta cheese，6个月可试小量） 天然奶酪（natural cheese） romano奶酪（romano cheese，偶尔吃） Roquefort 奶酪（Roquefort cheese，偶尔吃） manchego 奶酪（manchego cheese） Monterey jack 奶酪（Monterey jack cheese，偶尔吃） port du salut 奶酪（port du salut cheese，偶尔食用）

不允许

牛奶（milk） 酪 乳（buttermilk） 谢弗尔 (chevre) cottage奶酪（cottage cheese）， 奶油（cream） cream奶酪（Cream cheese） Neufchatel奶酪（Neufchatel cheese） ricotta 奶酪（ricotta cheese） 干乳固体（dry milk solids） Gjetost 奶酪（gjetost cheese） 冰淇淋（ice cream，可用自制酸奶制作） 酸牛奶（kefir） Lactaid 奶（lactaid milk） 乳糖水解牛奶（lactose hydrolyzed milk） 商店买的酸奶（yogurt commercial） 酸奶油（Sour cream） Mozzarella 奶酪（mozzarella cheese） primost奶酪（primost cheese） Tofutti 奶酪（Tofutti cheese）

饮料

允许

苹果酒（apple cider，必须是直接压榨苹果所制，喝之前比较兑水） 橙汁（orange juice，鲜榨橙汁不加糖。如果有腹泻，早上不要吃橙汁） 番茄汁（tomato juice） 阿斯巴甜 （aspartame，当无症状时，一周可喝一次） 波旁酒（bourhon，偶尔食用） 苏打水（club soda） 椰子奶（SCD饮食6个月后） 咖啡（coffee，必须很淡，速溶咖啡不允许） 红莓汁（cranberry juice，不含糖的） 杜松子酒 （gin，只可偶尔食用） 葡萄汁（grape juice不添加任何其他东西） 柚子汁（grapefruit juice，鲜榨，兑水喝） 绿茶（green tea，一天2杯） 伏特加酒（vodka，只可偶尔吃） 威士忌（whisky，只可偶尔食用） 干酒（dry wine只有非常干酒是允许的） 茶（tea，淡红茶可以，含有糖精的茶不行）

不允许

苹果汁（apple juice，通常加了糖） 树皮茶（Bark tea） 白兰地（brandy） 蒸发甘蔗汁（evaporated cane juice） 冰冻橙汁（frozen orange juice，制作过程被添加不允许物质） 各种浓缩汁（juice from concentrate，通常加了糖） 利口酒（Liqueurs） 诺丽果汁（Noni juice） V8 番茄汁（V8 Juice) 波特酒（port wine） 酒（sake） 豆浆（soybean milk） 雪里酒（sherry）

调味料

允许

由甜胡椒制成的香味料（allspice，做调料用，不可吃胡椒油）。 牛油果油（avocado oil，不耐高温） 芥花籽油（canola oil，但不推荐） 杏仁油（almond oil） 肉桂（cinnamon） 柠檬酸（citric acid） 椰子油（coconut oil推荐） 玉米油（corn oil） 亚麻籽油（flax seed oil） 大蒜（garlic） 姜（ginger） 葡萄籽油（grapeseed oil） 蜂蜜（honey）， 辣根酱 （horseradish sause，自制，不添加不允许物质） 胡椒（jalapenos） 醋（vinegar,红醋跟白醋，苹果汁醋允许，香醋不允许因为一般都糖，可以自制香醋） 橄榄油（olive oil，推荐） 核桃油（walnut oil，不耐高温） 芥末（wasabi，不添加其他东西） 迷迭香（rosemary） 澳洲坚果油（macadamia oil） 原味芥末（mustard，plain） 花生油（peanut oil） 糖精（saccharine） 盐（salt） 芝麻油（sesame oil） 香料（spices) 葵花油（sunflower oil） 红花油（safflower oil） 大黄（rhubarb）

不允许

香醋（balsamic vinegar,商店卖的一般都含糖，可自制无糖的） 浓缩汤块（bouillon cubes）， 可可粉（cocoa powder） 玉米糖浆（corn syrup） 玉米淀粉（cornstarch） 椰枣糖（date sugar,坚持SCD一段时间，无症状后可以尝试，不过不推荐） 粗糖（jaggery gur） 番茄酱（ketchup，自制的可以） 巧克力（chocolate） 天然香料（natural flavors） 塔巴斯科辣椒酱（Tabasco sauce） 塔格糖（tagatose） 人造奶油（Margarine） 枫树糖浆（Maple syrup） 味噌（miso） 糖蜜（molasses) 大豆油（soybean oil) 怪柳（tamari，一种大豆做的调料） 酱油（soy sauce） 罐装番茄酱（tomato paste canned)

坚果类

杏仁酱（almond butter，不含糖的） 杏仁奶（almond milk，可在坚持疗法6个月后开始尝试） 杏仁（almonds,外面卖的果仁混合产品不允许，因为大部分有淀粉层包裹。当腹泻得到控制时可用杏仁粉在菜谱里） 巴西坚果（brazil nuts） 澳洲坚果（macadamia nuts） 花生（peanut，6个月后无腹泻才可以小心尝试） 胡桃（pecans，walnuts，无腹泻时，可做胡桃粉吃） 花生酱（peanut buuter，无添加剂） 开心果（pistachio nuts，不含淀粉的可以） 种子（seeds，无症状3个月后可以） 松子（pine nuts，症状减少后，小量尝试） 腰果（cashews） 栗子（chestnuts，无症状时可试，干板栗必须先泡然后煮软） 榛子（Filberts (hazelnuts））

杏仁酱（almond butter，不含糖的） 杏仁奶（almond milk，可在坚持疗法6个月后开始尝试） 杏仁（almonds,外面卖的果仁混合产品不允许，因为大部分有淀粉层包裹。当腹泻得到控制时可用杏仁粉在菜谱里） 巴西坚果（brazil nuts） 澳洲坚果（macadamia nuts） 花生（peanut，6个月后无腹泻才可以小心尝试） 胡桃（pecans，walnuts，无腹泻时，可做胡桃粉吃） 花生酱（peanut buuter，无添加剂） 开心果（pistachio nuts，不含淀粉的可以） 种子（seeds，无症状3个月后可以） 松子（pine nuts，症状减少后，小量尝试） 腰果（cashews） 栗子（chestnuts，无症状时可试，干板栗必须先泡然后煮软） 榛子（Filberts (hazelnuts））