初中生物第二章 人体的营养

人教版初中生物第二章 人体的营养，包含食物中的营养物质、消化和吸收、 合理营养与食品安全等内容。

第二章 人体的营养

第一节 食物中的营养物质

一、 能源物质

糖类：主要供能物质

脂肪：备用能源物质

蛋白质：建造和修复身体的重要原料

需消化后被吸收

二、 非能源物质

水

无机盐

维生素

无需消化可直接吸收

三、 第七类营养物质

膳食纤维

膳食纤维是除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。

不能被消化

第二节 消化和吸收

一、 食物的消化

1. 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 食物的消化过程包括两个方面： 一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合， 二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。

2. 消化系统的组成和功能

3. 营养物质的消化

二、 食物的吸收

营养物质通过消化道内壁进入血液循环的过程叫做吸收。

第三节 合理营养与食品安全

一、 合理营养

1. 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素( 六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适( 不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。

2. 平衡膳食宝塔

二、 食品安全

包装食品注意QS标识及生产日期、保质期等信息，不吃有毒食品，减少农药残留等。