咖啡豆品质测试标准

这是一篇关于咖啡豆品质测试标准的思维导图，包含咖啡豆外观、 咖啡豆香气、 咖啡豆味道、咖啡豆储存条件、 咖啡豆水分含量、 咖啡豆烘焙度等。

咖啡豆品质测试标准

• 咖啡豆外观
  • 颜色
    • 绿色：未成熟
    • 黄色：成熟
    • 褐色：过度成熟
  • 大小
    • 大：成熟度高
    • 小：成熟度低
  • 形状
    • 圆形：成熟度高
    • 椭圆形：成熟度低
  • 光泽度
    • 有光泽：新鲜
    • 无光泽：陈旧
• 咖啡豆香气
  • 香气类型
    • 花香：花香味
    • 果香：果香味
    • 焦糖香：焦糖味
    • 坚果香：坚果味
  • 香气强度
    • 强：香气浓郁
    • 弱：香气淡薄
  • 香气持久度
    • 长：香气持久
    • 短：香气短暂
• 咖啡豆味道
  • 味道类型
    • 酸味：酸味明显
    • 甜味：甜味明显
    • 苦味：苦味明显
    • 咸味：咸味明显
  • 味道强度
    • 强：味道浓郁
    • 弱：味道淡薄
  • 味道持久度
    • 长：味道持久
    • 短：味道短暂
• 咖啡豆口感
  • 口感类型
    • 顺滑：口感顺滑
    • 粗糙：口感粗糙
  • 口感强度
    • 强：口感浓郁
    • 弱：口感淡薄
  • 口感持久度
    • 长：口感持久
    • 短：口感短暂
• 咖啡豆烘焙度
  • 浅度烘焙
    • 酸味明显
    • 甜味明显
    • 苦味不明显
    • 口感顺滑
  • 中度烘焙
    • 酸味减弱
    • 甜味减弱
    • 苦味增强
    • 口感顺滑
  • 深度烘焙
    • 酸味不明显
    • 甜味不明显
    • 苦味明显
    • 口感顺滑
• 咖啡豆水分含量
  • 水分含量过高
    • 容易发霉
    • 影响口感
  • 水分含量过低
    • 容易破碎
    • 影响口感
• 咖啡豆储存条件
  • 温度
    • 过高：容易变质
    • 过低：影响口感
  • 湿度
    • 过高：容易发霉
    • 过低：影响口感
  • 光照
    • 过强：容易变质
    • 过弱：影响口感
• 咖啡豆品质测试方法
  • 感官测试
    • 观察外观
    • 闻香气
    • 品尝味道
    • 感受口感
  • 化学测试
    • 水分含量测试
    • 酸碱度测试
    • 咖啡因含量测试
• 咖啡豆品质测试标准应用
  • 采购
    • 选择高品质咖啡豆
  • 烘焙
    • 根据咖啡豆品质选择合适的烘焙度
  • 冲泡
    • 根据咖啡豆品质选择合适的冲泡方法
  • 储存
    • 根据咖啡豆品质选择合适的储存条件