导图社区 餐饮战略店型
这是一篇关于餐饮战略店型的思维导图,创业四步法:1,成熟模式,2,动作极简,3,标准极高,4不断迭代
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项目时间管理6大步骤
项目管理的五个步骤
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餐饮战略店型
创业四步法:1,成熟模式,2,动作极简,3,标准极高,4不断迭代
叫客能力
广告语
子主题
定位四种方法:1,聚焦,2,强调特性,3,创新,4,抢先
品类3要素:1,市场需求,2,竞争对手,3,自身擅长
品类命名:8字诀:1有根,2,直白,3,简短,4好感
信任状
排名第一名
大众点评第一名
信任状的四条路径
向他人取证
向意见领袖取证
向历史取证
向权威媒体取证
无信不立
心外无理
品牌故事
四要素
品牌名
品类名
四补充
文化宗属
食材介绍
门面设计
叫什么
是什么
凭什么
为什么
定位-有价值的与众不同
复购能力
产品
主、招牌菜、认知产品、核心产品
辅、次重要菜品、价值感强、有特色、辅助产品
佐、
诱
主菜打造三步法
主菜
大众
服务
迎宾时刻:热情 留下初印象
回应时刻:紧迫 突显被重视
补救时刻:担当
两原则
1主动担当不逃避
2真金白银超预期
三致歉
即可致歉、解决问题
事后致歉、获得原谅
送别致歉、感动客户
送别时刻:真诚,重视餐尾体验、峰终定律
场景
场景营造
确定主题:干净
盈利能力
领导者
场景营销
说菜
说菜创造溢价
说宗属
说产地
说时间
说部位
说工艺
说口感
说吃法
说营养
说典故
说信任状
专家形象
认知溢价:没有实现溢价,就不能成为品牌
复制能力
菜品标准
服务手册
空间统一
没有标准化,就等于没有复制能力
浮动主题