第2课互动与变化——新航路开辟后的食物物种交流

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第2课互动与变化——新航路开辟后的食物物种交流

• 一、世界的互动——新航路开辟后的食物物种交流
  • 1.物种交流的背景——新航路的开辟与殖民扩张、海外贸易
    • 变化：彼此临近的地区或各大洲内部交流进行为主转变为全球范围内的物种交流美洲新大陆与其他地区的双向互动
  • 2.美洲物种的外传
    • 玉米外传的过程
      • 欧洲
        • 16世纪由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，起初仅供观赏
        • 16世纪中叶起在南欧广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一
        • 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲
      • 中国
        • 明朝（14-17世纪）时多种途径传入，先在丘陵山地种植，后逐渐拓展到平原地区
        • 清前期（17世纪）全国各地多有种植
        • 乾隆、嘉庆年间（18世纪）大规模推广
        • 鸦片战争前（19世纪）种植遍布全国
    • 其他美洲作物外传的过程
      • 马铃薯 甘薯
        • 欧洲
          • 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广
          • 甘薯传入后传播较为缓慢
        • 中国
          • 在中国的传播历程与玉米相似
          • 甘薯是如何传入中国的
            • 伴随着新航路的开辟，美洲—欧洲（西方殖民者为中介）—亚洲，通过民间海外贸易（海路）传入中国，后经陈氏家族种植推广在中国传播开来
      • 番茄
        • 欧洲
          • 西班牙传入，最初作为观赏植物
          • 18世纪中叶开始作食用栽培
          • 18世纪末改良新品种又传回美洲
        • 中国
          • 明万历年间传入，长期被当作观赏和药用植物
          • 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植
      • 辣椒
        • 欧洲
          • 原产于拉美
          • 15世纪末传入西班牙
          • 16世纪传到英国等欧洲国家
        • 中国
          • 明朝时传入中国，称为“番椒”
          • 辣椒能在中国兴起并普及的原因
            • 以农业为主的生产传统；民艰于生的生活状态适应性强；种植成本低廉等……
  • 3.欧亚物种的传入
    • 农作物
      • 种类
        • 水果类：苹果、葡萄等
        • 蔬菜：黄瓜、豌豆等
        • 经济类：甘蔗
        • 粮食类：小麦、大麦、水稻
      • 影响
        • 小麦、水稻对美洲人的社会生活影响最大
        • 小麦由欧洲移民带到美洲，后迅速推广，成为美洲主要粮食作物；小麦产业随之兴盛
        • 水稻由西班牙人传入，18世纪中期成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
    • 畜牧
      • 种类
        • 鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲
      • 影响
        • 极大改变了美洲的动物群落，推动农业发展
• 二、世界的变化——食物物种交流带来的影响
  • 新航路开辟后的食物物种交流带来的影响及其具体表现
    • ①食物物种交流提高了全球粮食产量，使世界人口激增
      • 对非洲：玉米提供了可靠食物来源
      • 对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类
      • 对欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力
    • ②食物物种交流改变了人们的饮食习惯
      • 马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类
      • 玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，深刻影响人类日常生活
    • ③推动当地经济和贸易的发展
      • 北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易
      • 中国：外来农作物增加粮食供应总量，促进商品经济发展
    • ④对当地生态环境产生了一定影响
      • 对美洲
        • 马牛羊繁殖数量远超土地承载力
        • 殖民者种植农作物，滥伐原始森林，地表植被被破坏
      • 对中国
        • 引进玉米、甘薯，扩大耕地面积，但过度垦荒造田导致水土流失
    • ⑤人口和动物全球流动导致疾病传播
      • 对美洲
        • 原住民因外来病毒大量死亡，原有社会解体
    • ⑥影响了人们的生活方式，促进了世界文化的交流与融合