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西餐烹饪主配原料--蔬菜类
这是一篇关于主配原料--蔬菜类的思维导图，主要内容包括：蔬菜制品，人常用蔬菜原料种类，蔬菜类原料概述。
编辑于2024-03-13 19:35:26- 西餐烹饪
- 蔬菜类
- 谷类的安全
守护舌尖安全：粮食储存与污染防控指南 粮食安全关乎健康，储存不当易受害虫、霉菌及有毒种子威胁。谷象、米象等害虫和老鼠破坏粮仓毛果洋茉莉籽等有害植物种子混入影响品质农药残留和霉菌毒素（如黄曲霉毒素B₁）更需警惕。防控关键：粮仓卫生、控温（＜10℃）控湿（原粮水分＜14%）、气调保藏或辐照技术田间除草、安全用药加工筛选剔除有害物质。科学管理，让每一粒粮食安心上餐桌！
- 项目二餐饮服务技能
这是一篇关于项目二餐饮服务技能的思维导图，主要内容包括：VI其他相关技能，V菜肴服务，IV酒水服务（操作程序和服务技能），III摆台，II餐巾折花，I托盘。
- 项目一认识餐饮
《餐饮服务与管理》是一门针对餐饮服务行业的专业课程，旨在帮助学生全面了解餐饮行业的运作规律，掌握餐饮服务与管理的基本知识和技能，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。
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