谷类的安全

守护舌尖安全：粮食储存与污染防控指南 粮食安全关乎健康，储存不当易受害虫、霉菌及有毒种子威胁。谷象、米象等害虫和老鼠破坏粮仓毛果洋茉莉籽等有害植物种子混入影响品质农药残留和霉菌毒素（如黄曲霉毒素B₁）更需警惕。防控关键：粮仓卫生、控温（＜10℃）控湿（原粮水分＜14%）、气调保藏或辐照技术田间除草、安全用药加工筛选剔除有害物质。科学管理，让每一粒粮食安心上餐桌！

谷类的安全

• 霉菌及霉菌毒素对粮食得污染
  • 污染的霉菌
    • 曲霉
    • 青霉
    • 镰孢霉等
  • 主要霉菌毒素
    • 黄曲霉毒素
      • 黄曲霉素毒素B₁ 毒性最强
    • 黄绿青霉素
  • 其他
  • 防控
    • 降水分
      • 原粮＜14%
      • 成品粮（米、面、面条）＜13.5%
    • 控温
      • ＜10℃
    • 控湿度
      • ＜70%
• 残留农药对粮食得污染
  • 来源
    • 种植环节农药使用
  • 防控
    • 生物防治法及高效低毒农药
    • 选安全施药期和施药方式
    • 控残留
    • 防包装污染
• 有害植物种子的混入
  • 有害种子
    • 麦仙翁子（含有皂苷，国家规定粮食中含量应在0.1%以下）
    • 槐子（国家规定不超过0.04%）
    • 毛果洋茉莉种子（不超过0.002%）
  • 防控
    • 田间除草
    • 加工筛选剔除
• 谷类仓库害虫和鼠类的为害
  • 危害主体
    • 谷象、米象、谷蠹和螨类等害虫
    • 老鼠
  • 防控
    • 控水分温度
    • 加强粮仓卫生管理
    • 气调保藏
    • ⁶⁰Co 的 γ 射线低剂量辐照