蛋白质

蛋白质知识点总结，用于高考考研生物竞赛，一张图带你完全了解相关内容，通过思维导图帮你提高效率，赶紧来试一试吧~

蛋白质

• Pr的结构
  • 一级结构
    • aa排列顺序
      • 二硫键
      • 共价结构
    • 一级结构测序
      • 间接
        • DNA测序
          • 内含子，翻译后加工
      • 直接
        • Edman降解法
          • 多肽链分离
            • （照片）
          • 二硫键的断裂
            • 过甲酸氧化切割
            • 硫基化合物还原切割
          • aa组成分析
            • （图片）
          • N端残基测定
            • DNFB
            • 丹黄酰氯
          • C端残基测定
            • 羧肽酶法
            • LiBH4
          • 多肽链裂解
            • 切成短肽
            • 胰蛋白酶
              • 赖氨酸，精氨酸右侧肽键
            • 胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶）
              • 带苯环aa右侧肽键
                • Phe，Trp，Tyr
            • 弹性蛋白酶
              • 小aa右侧肽键
            • 胰腺分泌
            • 溴化氰
              • CNBR
                • Met右侧肽键
            • 羟胺
              • NH2OH
                • Asn-Gly之间肽键
          • 肽段aa测定
            • Edman降解法
            • 根据DNA序列推算
          • 肽段拼接
            • 切多回，不同数量段
              • 对比
          • 二硫键位置确定
            • 对角线电泳
              • （图片）
      • 例题
        • 补充：胰凝乳蛋白酶水解的N-末端肽段在中性pH携带-1静电荷，在pH=12时携带-3静电荷
  • Pr的三维结构
    • 作用力
      • 离子键（盐键）
      • 氢键
        • 二级结构
        • x-H...y
          • x,y=N,O,F
        • 折叠策略
          • 使肽链间形成氢键数目最多的结构
      • 疏水作用
      • 范德华力
        • 瞬时偶极间的相互作用
      • 二硫键
      • 稳定性
        • 二硫键>氢键，盐键，疏水作用>范德华力
    • 二级结构
      • 氢键（主链上）
      • a-螺旋
        • Pauling
        • 最常见，最典型，含量最丰富
        • 结构
          • 重复性结构
            • 每圈3.6个aa残基
            • 螺距
              • 0.54nm
          • aa残基侧链伸向外侧
          • 相邻镙圈间形成氢键，？
          • C=O中O隔着三个aa后的N-H中H连成肽键
            • 氢键封闭成的环：13元环
        • 手性
          • 几乎为右手
        • 影响其形成的因素
          • aa组成或序列
          • R基大小
      • b-折叠
        • 2个aa，0.36nm
      • b-转角
        • 非重复性结构
      • b-凸起
      • 无规则卷曲
  • 纤维状Pr
    • a-角Pr
      • 来源于外胚层
      • 毛发。。。
    • 丝心蛋白
    • b-角蛋白
    • 反平行b折叠
    • 胶原蛋白
    • 肌球蛋白
      • 2个重链
      • 4个轻链
  • 超二级结构
    • aa
    • bab
    • bb
  • 结构域
    • 二级或超二级结构上形成的三级结构的局部区域，是相对独立的紧密球状实体
• 肽
  • 肽和肽键
    • 羧胺脱水成键
      • 左氮右碳
    • 肽键
      • 特点
        • 由于共振
          • 肽键具有部分双键性质
            • 不能自由旋转
        • 组成肽键的四个原子
          • 和相邻两个a-C共平面
  • 理化性质
    • 晶体熔点很高
    • PI=A0
      • 证明pi大于任何一个pka
    • ？电泳
      • PH=7
        • 二肽
          • -
        • Ala四肽
          • +1
        • gly四肽
          • -1
      • 区分蛋白质
  • 天然存在的活性肽
    • 谷胱甘肽
      • 保护蛋白质
    • 神经激素
      • 下丘脑
        • 垂体
      • 抗利尿激素
      • 催产素
      • 8肽
    • 脑肽
      • 脑啡肽
    • a-鹅膏蕈碱
      • 结合真核生物RNA聚合酶2
• 通论
  • 化学组成
    • CHONS
      • N
        • Pr=N*6.25
        • 凯氏定氮法
  • 分类
    • 分子形状
      • 纤维
        • 胶原
        • 弹性
        • 角
        • 丝
        • 肌球
      • 球状
        • 内
          • 疏水
        • 外
          • 亲水
        • 可溶于水
      • 膜Pr
    • 化学组成
      • 简单Pr
        • 肽链
      • 结合Pr
        • 核Pr
        • 糖Pr，蛋白聚糖
        • 脂Pr
        • 色Pr
        • 磷Pr
  • 功能
    • 催化
      • 酶En
    • 调节
      • 激素
    • 转运
      • 血红
    • 贮存
      • 鸟卵清
    • 运动
      • 肌动/肌球
    • 结构
      • 胶原
    • 防御
      • 抗体
    • 受体
      • 糖